Raske kylling-enchiladas
Stemmer: 4
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Rester av kylling fra rotisserie er perfekt for å lage raske meksikanske enchiladas – kjøttfylte rør bakt under et lag med tomatsaus og ost. Riv ganske enkelt en halv rotisseriekylling med to gafler, bland den med hermetiske refried bønner og revet ost, krydre med krydder og pakk fyllet inn i mais tortillas. Legg deretter rørene i tette rader i en ildfast form, topp med rød salsa, dryss over revet ost og stek til fyllet er varmt og osten er smeltet. Server med drypp av rømme og toppet med syltede jalapeño-ringer.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Halv grillet kylling, hakk kjøttet (ca. 2 og 1/4 kopper), kast bein og skinn
- 1 boks (425 g) hermetisk refried bønner (ca. 1 ss.)
- 0,5 ts tørket oregano
- 340 g (3 kopper) revet Monterey Jack-ost
- 1 boks (450 g) middels sterk tomatsalsa
- 12 mais-tortillas, 15 cm i diameter.
- Rømme og syltede jalapeños til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, salsasaus, tortilla, jalapeño pepper, bakte bønner, Monterey Jack-ost, oregano
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Bland bønner, oregano og 1 kopp ost i en bolle. Tilsett kyllingen, krydre med pepper og bland jevnt.
Bland i en bolle salsa med 1 kopp vann, hell deretter 1 kopp saus i bunnen av en ildfast form på 23 x 33 cm og fordel den utover. Stable tortillaene, pakk dem inn i fuktige kjøkkenpapirhåndklær og varm dem i mikrobølgeovnen til de er myke, ca. 15 sekunder. - Legg tortillaene på arbeidsflaten og fordel kyllingfyllet jevnt (ca. 0,6 dl per tortilla). Rull tortillaene til rør og legg dem med skjøten ned i ildfast form, slik at formen fylles jevnt. Trykk forsiktig på rørene med hånden for å begynne å absorbere sausen. Hell resten av sausen over rørene, og dryss deretter over de resterende 2 dl ost.
- Stek enchiladaene til osten er smeltet og kjernen er gjennomvarm, ca. 30 minutter. Server varme med rømme og syltede jalapeños.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
