Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Hvis du venter middagsgjester mens kjøttet stekes, sett frem en antipasto. Dette er en italiensk forrett, tradisjonelt servert før hovedretten. Gjestene liker vanligvis å ha et stort utvalg av små delikatesser foran seg. Hovedfokuset på denne antipastoen vil være italiensk kjøttpålegg. Legg tynne skiver av dem på et vakkert brett: prosciutto, mortadella, capicola, pepperoni, soppressata. Flere typer ost vil perfekt utfylle denne overfloden av kjøtt og pålegg, men ikke glem grønnsakene. Oliven, stekte paprikaer, skivede ferske agurker, hermetiske artisjokker – alt er lov.

Ingredienser:

• 170 g fersk mozzarella
• 110 g tynne skiver prosciutto
• 110 g tynne skiver mortadella
• 110 g tynne skiver av capicola
• 1 stykke (150–170 g) Asiago- eller lagret provoloneost
• 1 liten pinne sopressata (tørket italiensk pølse)
• 1 liten pepperonistang
• 110 g (1 lite glass) marinerte artisjokkhjerter
• 110 g svarte oliven i olje
• 110 g (1 lite glass) hermetiske pepperoncini-paprikaer
• 170 g eller 2 bakte paprikaer
• 1 bunt fersk basilikum
• 1 teskje knust hvitløk
• 2 ss olivenolje
• 1 agurk uten frø, tynt skåret

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

agurker, søt paprika, oliven, mozzarellaost, Asiago-ost, peperoncino pepper, Artisjokker, sopressata, capicola, mortadella-pølse, pepperonipølse, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Gjør klar to skjærebrett: ett til jobb og ett, et fint et, til servering. Pakk ut alt kjøttet og ostene og legg dem ved siden av det fine brettet.
Trinn 2
• Legg fersk mozzarella i en liten tallerken og plasser den i det ene hjørnet av brettet.
Trinn 3
• Rull prosciuttoen til rør, brett mortadellaen i to 2–3 ganger, rull capicolaen til en kjegle og arranger alt vakkert på et skjærebrett. Det er ingen streng rekkefølge for servering av kjøttdelikatesser, så improvisér gjerne.
Trinn 4
• Skjær opp en liten mengde av hver ost, soppressata og pepperoni og legg dem på brettet mellom de stablede kjøttbitene. Legg artisjokkhjerter, oliven, pepperoncini og stekte paprikaer på brettet.
Trinn 5
• Til slutt blander du noen tynt skivede basilikumblader med finhakket hvitløk og olivenolje. Drypp dressingen over hele retten. Pynt med hele basilikumblader og server med agurkskiver i stedet for kjeks.
  
  Vi presenterer en samling oppskrifter for deg:
  
  
  • Enkle og raske snacks til enhver anledning
    

Stemmer: 4

Forfatter av oppskriften - George Stella er en berømt kokk og matskribent.