Kylling med estragon
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 611, totalt fett 34 G., mettet fett 16 G., proteiner 63 G., karbohydrater 4 G., fiber 0 G., kolesterol 280 mg, natrium 620 mg, sukker 2 G.
Kalorier 611, totalt fett 34 G., mettet fett 16 G., proteiner 63 G., karbohydrater 4 G., fiber 0 G., kolesterol 280 mg, natrium 620 mg, sukker 2 G.
Denne versjonen av klassisk fransk estragonkylling er rask og enkel (men du kan få enda mer fart på retten ved å braisere kyllingbrystet eller erstatte det med en kalkunkotelett). Mør kylling, velduftende frisk estragon, en raus skvett vermut og kremfløte gir denne retten en nostalgisk fransk bistro-sjarm. Hvis du ikke finner fersk estragon, fortvil ikke: bare doble mengden frysetørket estragon i begynnelsen og tilsett litt frisk persille til slutt. For en mer intens smak, tilsett en skje estragoninfusert sennep i kremen. Server kyllingen med en blanding av grønne bønner og asparges, kok poteter eller basmatiris, og dryss med smør.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ts hvitløksolje
- 2 vårløk, tynt skivet
- 0,5 ts frysetørket estragon
- 2 kyllingbrystfileter uten skinn og bein
- 1/3 kopp vermut eller hvitvin
- 0,5 ts salt
- 0,5 kopper kremfløte
- 2 ts hakket fersk estragon
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, estragon, hvitvin, vermut, krem
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm hvitløksoljen i en stekepanne eller ildfast form med lokk som passer godt til kyllingbrystene. Tilsett vårløken, rør om, dryss deretter over frysetørket estragon, rør igjen, og stek kyllingbrystene i hvitløksoljen i et minutt til, rør om av og til.
- Legg kyllingbrystene i pannen med den buede siden ned og stek i 5 minutter. Vær forsiktig så du ikke brenner vårløken. Hvis de begynner å brenne seg, skrap dem ut av pannen og legg dem til kyllingbrystene.
- Snu brystene og tilsett vermut (eller hvitvin). La vermuten fordampe, og tilsett deretter salt.
- Legg på lokk, skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter. Sjekk om den er ferdig ved å lage et lite snitt i den tykkeste delen av brystet og sjekke at kjøttsaften er klar. Hvis ikke, la det småkoke i noen minutter til og sjekk igjen.
- Legg kyllingbrystene over på varme tallerkener. Kok opp resten av væsken, tilsett fløten og rør godt, tilsett deretter frisk estragon, rør igjen og dryss over hvit pepper.
- Hell sausen over kyllingbrystene og dryss over estragon før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
