Arancini i en airfryer

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 15 baller

Hvis du har prøvd siciliansk arancini på restaurant, vet du hvor deilige de er. I denne oppskriften rulles risottokuler i brødsmuler med italienske urter og stekes i en airfryer til de er fantastisk sprø. Det er et enklere alternativ til klassisk arancini. Inni hver kule er det en overraskelse: smeltende, klissete mozzarella. Det anbefales å forberede risottoen til arancinien kvelden før, slik at den kan stivne godt i kjøleskapet over natten, noe som gjør det lettere å forme kulene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss Arborio-ris
1/4 kopp tørr hvitvin
3 kopper lett saltet kyllingkraft, varmet opp
1 ss. olivenolje
1 sjalottløk, hakket
2 fedd hvitløk, knust
0,5 ss revet parmesanost
15 terninger med 1 cm helmelkmozzarella (90 g)
0,5 ss. + 3 ss. Italienske brødsmuler
Matlagingsspray for å spraye airfryeren
Oppvarmet marinara-saus, for innlevering
SpesialutstyrLuftgrill med en kapasitet på 3,5 liter.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Arborio-ris, hvitvin, brødsmuler, Parmesanost, mozzarellaost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk og hvitløk og stek under omrøring til de er myke og gjennomsiktige, ca. 2 minutter. Tilsett risen og rør til den er lett ristet, ca. 2 minutter.
Tilsett vinen og kok til den er helt absorbert, ytterligere 1–2 minutter. Tilsett den varme kyllingkraften, ca. 1/2 kopp om gangen, rør hele tiden og la den absorberes før du tilsetter mer, til risen er så vidt mør, ca. 20 minutter. Tilsett parmesanosten, ¾ teskje salt og noen nøytrale klyper nykvernet sort pepper.

Ha risottoen over i en grunn bolle og sett den i kjøleskapet til den er helt avkjølt, ca. 1 time og opptil 8 timer (dekk til med plastfolie).
Rør 3 spiseskjeer brødsmuler inn i risottoen og fordel dem jevnt. Form 15 kuler, hver 4 cm i diameter, og bruk omtrent 3 spiseskjeer risotto per kule. Stikk 1 terning mozzarella i midten av hver kule, og rull den deretter mellom håndflatene til en glatt, rund ball med ost inni. Sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt, ca. 30 minutter til.
Forvarm en 3,5-liters airfryer til 200 °C (400 °F) og spray kurven med matlagingsspray. Ha de resterende 1/2 koppene brødsmuler i en liten bolle, og rull deretter aranciniene i brødsmulene slik at de dekkes jevnt. Ha aranciniene i airfryerkurven og spray med matlagingsspray. Stek til de er gyllenbrune og sprø, ca. 10 minutter.
Legg over på et fat og server med varm marinara-saus til dipping.

Kategorier:

oppskrift / Fylte retter / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Forretter / Snacks med sauser / Osteforretter / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Lignende oppskrifter