Mac and cheese med røkt cheddar og chipotlepepper
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Mac 'n' cheese er en elsket pastarett i en klissete ostesaus, og denne oppskriften løfter den ved å tilsette pølse, som gir den en herlig røykaroma og en pikant smak. Lag en ostesaus med røkt cheddar og røkt chipotle-pepper i adobo-saus. Sausen inneholder også tomater, som gir en enda rikere og mer intens smak. Bland ostesausen med den kokte pastaen, og nyt!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g korketrekkerformet pasta eller cavatapi
- 1 ss extra virgin olivenolje, 1 omdreining av pannen, pluss ekstra til å dryppe over
- 350 g rå chorizopølser, fjernet fra tarmene og i terninger
- 1 boks (425 g) hermetiske hakkede bakte tomater
- 1 liten løk, finhakket
- 2 chipotle-paprika i adobo-saus, hakket, eller 1 ss chipotle-chilipulver
- 3 ss premiummel
- 3 kopper helmelk
- 1 kopp kyllingkraft
- 3 kopper revet røkt cheddar
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: cavatappi-pasta, chorizo-pølse, stekte tomater, chipotlepepper i adobosaus, cheddarost, melk
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sett en kjele med vann over høy varme for å koke pastaen. Når det koker, tilsett salt og kok pastaen til den så vidt er al dente.
- Mens pastaen koker, sett en liten stekepanne med slippbelegg over middels varme og tilsett litt olivenolje og chorizo. Stek chorizoen, tilsett deretter de hermetiske tomatene og varm den gjennom. Ta av varmen og sett til side.
- For å begynne å steke chorizoen, varm en middels stor kjele over middels høy varme. Tilsett 1 spiseskje olivenolje, tilsett deretter løk og chipotlepepper og stek i ca. 3–5 minutter, til saften slippes ut. Skru opp varmen litt, tilsett melet og rør til blandingen begynner å boble. Stek i ytterligere 1 minutt.
- Rør inn melk og kraft og øk varmen litt for å få sausen til å koke raskt opp. Når den begynner å koke, reduser varmen slik at den tykner og la det småkoke i 3–5 minutter.
- Hell av vannet fra pastaen og ha den tilbake i den store kjelen.
- Tilsett osten i melkesausen og rør til den er smeltet, ca. 1 minutt. Tilsett chorizo og tomater, smak til med salt og pepper. Hell sausen over den kokte pastaen i en stor kjele og rør. Legg over på et stort serveringsfat, pynt med vårløk og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
