Spillchili med paprika

Stemmer: 1

Bilde av retten: Ryan Dausch

Tid: 3 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Spillchili med paprika - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 ss extra virgin olivenolje, pluss mer til smøring
900 g kjøttdeig av elg eller storfekjøtt
2 kopper hakket Vidalia-løk eller annen søt løk
6 finhakkede hvitløksfedd
1500 g hermetiske bakte hele tomater, skrelt
225 g hermetisk tomatsaus eller purerte tomater
1 kopp hakket paprika (hvilken som helst farge)
2 ss hakket fersk persille
2 jalapeñopepper, uten frø og finhakket
2 milde grønne chilier, uten frø og finhakket (eller 150 g hermetiske grønne chilier, avrent)
1/2 rød eller oransje habanero chilipepper, uten frø og finhakket
2,5 ss. chilipulver
1 ts chilipulver med Poblano (Ancho) chilipepper
1/2 ts røkt chipotle chilipulver
Grovt salt
1,5 ss malt spisskummen
1,5 ts tørket oregano
Nykvernet pepper
1/2 kopp øl (kan erstattes med vann)
3 tomater

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, søt løk, Vidalia-løk, hvitløk, tomater, søt paprika, persille, chilipepper, jalapeño pepper, chilikrydder, chipotlepepper, ancho pepper, spisskummen, oregano, lett øl

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme.

Tilsett kjøttdeigen og stek i 10 minutter under omrøring for å hindre at kjøttdeigen klumper seg, til kjøttet mister sin røde farge.

Tilsett halvparten av den tilberedte løken og hvitløken og stek i ytterligere 10 minutter. Sett til side.
I en stor kjele blander du de stekte tomatene og tomatsausen og koker over middels varme. Mos potetene med en støter til du får en potetmos.

Tilsett resten av løken og hvitløken, paprikaen, persille, grønn chili, jalapeño og habanero og rør for å blande.

Tilsett alt chilipulveret, 2 ts salt, spisskummen, oregano, 1/2 ts sort pepper og øl. Skru ned varmen til middels-middels og la chilien småkoke i 1 time under omrøring.

I mellomtiden forvarm ovnen til 90 °C og smør en stekeplate lett med olivenolje.

Del tomatene i to og legg dem med snittsiden ned på den forberedte stekeplaten. Pensle tomatene med olivenolje, dryss over salt og stek i 1 time, til de er mørke og rynkete.
Mos tomatene med en potetmoser og ha dem i pannen. Legg på lokk og fortsett å la chilien småkoke i en time til. Smak til med salt.