Sterk afrikansk lapskaus med kylling og mandler
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Myk mandelpasta og krydret cayennepepper er de hemmelige ingrediensene i denne fyldige kyllinggryten, som bidrar til å binde alle smakene sammen til én rik bukett. Gryten inneholder også biter av stekt kyllingbryst, søtpotet, grønnkål, tomat og et syrlig eple for en mer kompleks smaksprofil (Granny Smith er et godt valg!). Topp gryten med frisk koriander og nyt den varmende aromaen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 kyllingbryst uten skinn og bein, kuttet i 2,5 cm store biter.
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 1 kopp hakket løk
- 1 ss finhakket hvitløk
- 1 ss hakket fersk ingefær
- 3 kopper lett saltet kyllingkraft
- 3/4 ts cayennepepper
- 1 sprøtt, syrlig eple, for eksempel Granny Smith, kuttet i 2,5 cm store biter.
- 1 mellomstor søtpotet, kuttet i 2,5 cm store biter
- 6 kopper hakket grønnkål
- 0,5 kopp mandelpasta
- 1 stor tomat, hakket
- 0,5 kopp friske korianderblader
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, søtpotet, grønnkål, epler, ingefærrot, tomater, mandelpasta, malt cayennepepper, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor bolle, bland kyllingbitene med 1 teskje grovt salt og nykvernet sort pepper etter smak.
- I en stor jerngryte eller kjele, varm 2 spiseskjeer vegetabilsk olje over middels høy varme. Når oljen er varm, tilsett kyllingen og stek under omrøring til den er brunet på alle sider, ca. 6 minutter. Ha den over i en bolle. Tilsett ytterligere 1 spiseskje vegetabilsk olje i pannen og reduser varmen til middels. Tilsett løk, hvitløk, ingefær og 1 teskje salt og stek under omrøring til løken er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett kyllingkraft, cayennepepper, eple, søtpotet og 7,5 dl vann og kok opp. Tilsett grønnkål, mandelsmør og tomater. Rør om og la det småkoke på lav varme til grønnsakene er møre, 10–15 minutter.
- Ha kyllingen tilbake i pannen og la den småkoke på lav varme til den er gjennomstekt, ca. 5 minutter. Server garnert med korianderblader.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
