Sterk lapskaus med reker og røkt pølse

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 162, totalt fett 10 G., mettet fett 3 G., proteiner 9 G., karbohydrater 9 G., fiber 2 G., kolesterol 45 mg, natrium 555 mg, sukker 3 G.

Røkt andouillepølse og reker småkokes i en tomatkraft med søt og sterk paprika. Mel bidrar til å tykne kraften litt, noe som resulterer i en rik og varmende lapskaus. Muslingjuice (også kjent som muslingkraft) forsterker sjømatsmaken. Server garnert med frisk persille.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss. olivenolje
220 g røkt andouillepølse, i terninger (ca. 1 1/2 kopp)
1/4 kopp mel
1/4 ts cayennepepper
3 fedd hvitløk, finhakket
2 røde og/eller grønne paprikaer, hakket
1 løk, hakket
1 boks (425 g) hermetiske hakkede tomater
1 flaske (360 ml) muslingjuice
900 g store reker, skrelt og renset for årer (21–25 stk.)
2 ss hakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, andouille-pølse, skalldyrjuice, tomater, søt paprika, persille, hvitløk, malt cayennepepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en stor jerngryte over middels høy varme. Tilsett pølsen og stek under omrøring til den er brunet, ca. 5 minutter. Dryss mel over pølsen og stek under omrøring til den er brunet, ca. 2 minutter. Tilsett cayennepepper, hvitløk, paprika og løk og fortsett å steke under omrøring til grønnsakene er møre, ca. 5 minutter.
Tilsett tomatene og saften deres, muslingsaften og 1 liter vann, og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen. Kok opp lapskausen og fortsett å koke, juster varmen etter behov, til lapskausen tykner, ca. 30 minutter.