Kikertgryte

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 465, totalt fett 25 G., mettet fett 3 G., proteiner 14 G., karbohydrater 52 G., fiber 15 G., kolesterol 0 mg, natrium 779 mg, sukker 11 G.

Denne vegetariske gryten er tilsatt de varme, aromatiske krydderne som vanligvis finnes i marokkanske taginer. Stekt grønnkål og kikerter gir tekstur og en behagelig smak som balanserer den naturlige søtheten fra karamelliserte løk og gulrøtter. Dryss over Aleppo-pepper eller sterk paprika før servering. Server med kremet labneh-ost, frisk persille og pitabrød.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 ss + 2 ts ungarsk paprika
4 ts malt ingefær
2 ts nykvernet sort pepper
2 ts malt gurkemeie
0,5 kopp olivenolje + ekstra til servering
3 fedd hvitløk, finhakket
1 stor løk, hakket
2 gulrøtter, skrelt og skåret diagonalt i 2,5 cm tykke biter.
1 liten poblano-pepper, uten frø og hakket
1 boks (400 g) hermetiske hakkede tomater, helst stekte
2/3 kopp Castelvetrano oliven, hakket
2 bokser med kikerter à 425 g, ta vare på væsken og skyll kikertene
1 liten bunt grønnkål, stilker renset, blader revet i 7 cm store biter.
Til serveringlabneh-ost, hakket fersk persille, Aleppo-pepper, sitronbåter og ristet pitabrød

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kikerter, bladkål, gulrot, tomater, oliven, poblano pepper, malt ingefær, gurkemeie, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland paprika, ingefær, pepper og gurkemeie i en liten bolle. Sett til side.
I en stor tykkbunnet kjele eller gryte, varm 1/4 kopp olivenolje over middels høy varme. Tilsett hvitløk, løk og 1 ss salt og stek, rør av og til og skrap bunnen, til løken er veldig myk og gyllenbrun, ca. 15 minutter.

Tilsett gulrøttene og poblanoene og stek til fargen blir dypere, men grønnsakene fortsatt er faste, ca. 3 minutter. Tilsett halvparten av paprikablandingen og rør for å dekke. Stek til krydderne er duftende, 1 til 2 minutter.
Tilsett tomatene, olivenene, all kikertvæsken, halvparten av kikertene og 1 kopp vann, og kok opp. Skru ned varmen til lav, legg deretter på lokk og la det småkoke til grønnsakene er møre og kikertene er veldig møre, 35–45 minutter.
I mellomtiden plasserer du to rister i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarmer ovnen til 200 °C. Bland grønnkålen, 2 ts salt, den resterende 1/4 koppen olivenolje, kikerter og krydder i en stor bolle. Fordel blandingen på to stekeplater og stek, vend én gang, til de er grøtnet i flekker, 15 til 25 minutter.
Server lapskausen med stekt kål og kikerter, topp med labneh, dryss over persille, Aleppo-pepper, en skvis sitronsaft og pitabrød.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Vegetarretter / Høstretter / Supper / Tykke supper og gryteretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter