Oppskrifter på afrikansk mat

«Jeg er født og oppvokst i Ghana, og vi feiret alltid viktige anledninger med en stor fest», minnes oppskriftsforfatter Gabi Odebode. «Familiemedlemmer og venner pleide å samles rundt et bord med ...»

Hovedingrediensene i denne marokkanske kyllingretten er syltede sitroner og marinerte oliven. Stekt kyllingbryst småkokes i en lett vinsaus med syltede sitroner, soltørkede tomater,...

Nyt smakene og aromaene fra marokkansk mat i denne mettende, saftige burgeren med en smakfull okse- og lammeburger, søt og krydret gulrotsalat og syrlig chermoulamajones. Til...

Stjernen i denne solide bollen er nigeriansk suya kebab med peanøtter og krydder. I hovedsak kan du velge hvilket som helst protein til denne kebaben – biff, kylling, reker, laks, tofu eller til og med aubergine. Nøkkelen her er...

Hovedingrediensen i denne afrikanske retten er kassava. Den ble brakt fra Sør-Amerika til vestafrikanske land for flere århundrer siden og ble en viktig del av det lokale kostholdet. Kassava...

Kalas er søte stekte rissmultringer smaksatt med ingefær, kanel og muskatnøtt. Sprø på utsiden og møre på innsiden, de er perfekte for vinterferier, inkludert...

Denne alkoholfrie gløggen er en deilig krydret drikk laget med afrikansk te (rød rooibos og hibiskus) og modne røde frukter, noe som gir drinken en perfekt...

Denne afrikanske smoothien er en flott måte å starte ferien på, og gir deg en følelse av energi og forfriskning! Oppskriften tilbyr to laktosefrie basealternativer: pærenektar eller kokosnøtt...

Akara er yoruba- og igbo-ordet for stekte bønnefritters. Det er en populær gatesnack i hele Vest-Afrika og har en fremtredende rolle i kreolsk mat i hele den nye verden.

Denne stivelsesholdige, deiglignende grøten er populær i vestafrikanske land, men den spises også i Sentral-Afrika og deler av Karibia. Fufu serveres ofte som tilbehør til tykk...

Couscous er ikke et korn, slik noen tror. Det er faktisk en type pasta laget av durumhvete i form av et korn. Couscous finnes oftest i butikker...

Maistortillas laget med kokende vann er en populær rett blant afroamerikanere og i det amerikanske sørstatene. Laget med bare noen få ingredienser og stekt i fett i stedet for bakt, er de mer som...

Grill en lammeribbe på korte ribbein og server med en tunisisk chermoula-saus laget med friske urter, sitron og aromatiske krydder. Mynte og sitron gir chermoulaen en lys, forfriskende smak som er perfekt...

Det er like enkelt som å koke vann å tilberede denne couscous-tilbehørsretten! Den er enkel å tilberede og krever ingen koking: bare hell kokende vann over den og vent noen minutter til couscousen damper og blir luftig og...

Kanel, rips og gulrøtter gir en subtil sødme til denne tilbehørsretten fra Midtøsten. Bland den ferdige couscousen med mynte og koriander for en forfriskende vri og server med grillet kjøtt eller fjærkre.

Salte oliven, søte tørkede aprikoser, duftende krydder og syrlige syltede sitroner gir denne nordafrikanske retten en overdådig bukett av smaker. Tajine er en rik kyllinggryte som tradisjonelt...

Denne salaten med moste agurker, reddiker, mynte og rødløk i en sitronaktig za'atar-dressing er utrolig forfriskende med et hint av krydder. Før du skjærer i skiver, knus agurkene lett ...

Hvis du er ute etter en ny smak til kyllingkebaben din, kan du prøve denne marokkansk-inspirerte versjonen. Kyllingbrystbiter marineres i naturell yoghurt med harissa, mynte og hjemmelaget krydder...

Den aromatiske nordafrikanske krydderblandingen ras el hanout gir disse saftige kalkun- og spinatkotelettene en rik og velsmakende smak. Server dem med krydrede, stekte gulrøtter og koriander,...

Denne retten har fått sin fantastiske smak av det marokkanske krydderet ras el hanout. Den er ganske allsidig og passer godt til både kjøtt og grønnsaker. Gni den over kyllingbryst og stek i...

For å gi burgere smakene og aromaene fra marokkansk mat, trenger du ras el hanout (gresskarpaikrydder er greit) og harissa, en krydret pasta. Ras el hanout tilsettes...

En marokkansk krydderblanding, ras el hanout, gir denne vegetariske tofuretten en livlig smak som vil bringe hele familien sammen på kjøkkenet. La tofuen småkoke i en rik, urteinfusert saus med tomater og oliven, og...

Denne retten i marokkansk stil er klar på bare en halvtime og er perfekt for både spesielle anledninger og hverdagsmåltider. Oksebiffen er gnidd inn med den marokkanske krydderblandingen ras el hanout og grillet...

Det som gjør denne couscousen virkelig deilig er den marokkanske blandingen av 12 krydder. Tilsett den i couscousen mens den damper, og deretter litt mer i den ferdige tilbehørsretten, for en utrolig velduftende og...

Bruk en grønnsaksskreller til å skjære gulrøttene i lange strimler for en nydelig marokkansk salat. Gulrøttenes naturlige sødme komplementeres perfekt av gylne rosiner og krydret koriander...

Denne hummusen er laget med dampede gulrøtter, spisskummen og appelsin blandet med tradisjonelle kikerter og tahini, noe som resulterer i en glatt, litt søt og lett hummus. Gresk yoghurt tilfører et hint av...

Prøv denne saftige, krydrede marokkanske kalkungryten med en duftende koriandersaus. Bruk restene til å lage disse burritoene, og del en liten porsjon av gryten mellom fire personer. Server den...

Lag en fantastisk middag i etiopisk stil på én stekeplate med saftig kylling, smakfulle gulrøtter og møre kikerter. Når du har øst alt ut på tallerkener, vil pannen dryppe av deilig saft. Du kan...

Marokkansk ras el hanout, harissa og massevis av friske urter gir en enkel kjøtt- og potetrett de magiske aromaene fra Maghreb-kjøkkenet. Gni krydderet på naturlige lammekoteletter ...

Røyefilet stekes i panne og serveres med søte og krydrede marokkansk-glaserte gulrøtter og mandler. Hele retten er forbedret med ras el hanout, et krydder som...

Den beste måten å bruke opp koriander og persille som er igjen i kjøleskapet på er å lage en krydret og smakfull urtesaus. Marokkansk chermoula kombinerer friske urter med aromatiske krydder,...

Dette er en rask vegetarisk tagine som, til tross for mangelen på kjøtt, er fullpakket med rik smak. Grønnsaker småkokes med krydder og kikerter til sausen tykner, og serveres med kokt...

Selv om disse kjøttbollene er laget med mager kalkun, sørger tilsetningen av rømme og brødsmuler for at de er møre, saftige og akkurat passe mengde fasthet. Og krydderne ...

Ras el hanout og krydret harissa gir denne oksegryten de magiske aromaene fra marokkansk mat. Når kjøttet småkokes i en slow cooker i flere timer, blir det mørt og utrolig saftig, akkurat som...

Leter du etter et mettende, trøstende og varmende måltid for hele familien? Med krydder som kanel, gurkemeie, ingefær og koriander er denne saftige kyllingen akkurat det du trenger. Den er laget med kylling...

Denne lekre glasuren med fem ingredienser vil gjøre kyllingbryst utrolig deilig og spesielt på bare en halvtime, perfekt for en rask middag på slutten av en arbeidsdag. Glasuren vil du...

Harissapasta er en flott ingrediens for raskt å gi marinara-saus i butikk, og tilfører et pikant preg og en subtil sitron-hvitløkssmak. Harissa kan variere i styrke avhengig av merke...

Denne krydrede nordafrikanske sausen kan serveres med bakt eller stekt kylling, brukes som marinade til svinekoteletter eller grillet biff, eller tilsettes vanlig majones for en...

Denne versjonen av afrikansk (etiopisk) peanøttgryte erstatter kyllingbiter med møre og saftige kyllingkjøttboller. Nøttetonene fra peanøttsmøret kompletteres perfekt av den søte søtpoteten, og...

Denne mettende og smakfulle marokkansk-inspirerte suppen er en deilig måte å bruke opp rester av grillet kylling. Selv om du bare har en halv kylling igjen, kan du bruke beinene til en mettende...

Prøv en deilig kombinasjon av gresskar, kålrot, selleri, paprika, løk og sopp, dampet i aromatiske orientalske krydder i en pergamentinnpakket pakke. Hver porsjon kommer med sin egen...

Dette enkle brødet er enkelt å lage med ferdigkjøpt pizzadeig (du kan også bruke hjemmelaget deig). Men det som gjør det spesielt er tilsetningen av en klype anisfrø, noen sesamfrø og appelsinblomstvann, som blandes inn i...

Denne livlige, marokkansk-inspirerte retten er klar på bare en halvtime. Reker og blåskjell småkokes i en krydret tomatsaus med grønne bønner og oliven. Server over couscous. Før du tilsetter...

Den særegne marokkanske smaken i denne couscousen kommer fra krydderet ras el hanout, som tradisjonelt brukes i nordafrikansk mat. La couscousen småkoke i en lett, krydret tomatsaus, og når...

Pannestekt kyllinglår småkokes i en krydret peppersaus med hjemmelaget harissa. Kombinasjonen av sterk og søt paprika, kanel, røkt paprika og rødvinseddik skaper en unik smak i både sausen og kyllingen.

Den rike, krydrede smaken av mafe-kylling, en tradisjonell vestafrikansk rett, gjenspeiles i sausen som dekker disse smakfulle vingene. Vingene stekes to ganger: først ved lavere temperatur ...

Braiser kylling med kanel, koriander og karamelliserte sitronskiver og server på en seng av couscous og dadler. Denne nydelige marokkansk-inspirerte retten er fylt med en magisk blanding av smaker ...

Myk mandelpasta og krydret cayennepepper er de hemmelige ingrediensene i denne fyldige kyllinggryten, som bidrar til å binde alle smakene sammen til en rik bukett. Gryten inneholder også biter av stekt...

Ta med smaksløkene dine på en reise verden rundt med denne fantastiske nordafrikansk-inspirerte middagen som er så enkel å lage at den er perfekt for enhver ukedag.