Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Gryterett med gulrøtter, shiitakesopp og perlebygg - en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 4 mellomstore gulrøtter, kuttet i 2,5 cm store biter
• 2 ss gulrotjuice
• 280 g shiitakesopp, hatten fjernet fra stilkene og skåret i skiver
• 4 kopper brokkoli eller unge, revne sennepsblader
• 1 kopp hurtigkokende perlebygg
• 1 stilk selleri med blader, finhakket
• 1 ss revet ingefærrot
• 1 middels løk, hakket
• 2 ss olivenolje
• 4 ss (60 g) smør
• 1/4 ts malt tørket rosmarin
• Grovt salt og nykvernet pepper

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

gulrot, gulrotjuice, sopp, perlebygg, shiitakesopp, ingefærrot, selleri, brokkoli og kål, sennepsblader, løk, rosmarin

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en tykkbunnet kjele, varm olivenoljen med halvparten av smøret, tilsett shiitakesopphattene og perlebyggen, og stek over middels høy varme i omtrent 5 minutter.
Trinn 2
• Hell gulrotjuice og 3 kopper vann i den samme kjelen, kok opp, tilsett deretter resten av smøret og soppstilkene, og kok på middels temperatur.
  
  Tilsett løk, selleri og rosmarin, krydre med salt og pepper. Stek under omrøring til løken er myk og blank, ca. 2 minutter.
  
  Tilsett gulrøtter og stek i ytterligere 2 minutter.
  
  Tilsett brokkoli og ingefær og kok under omrøring til byggen og grønnsakene er møre og væsken har fordampet, ca. 5 minutter.
Trinn 3
• Hell den tykke grønnsakssuppen i serveringsskåler.

Stemmer: 1