Sjømatgryte

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 364, totalt fett 9 G., mettet fett 2 G., proteiner 47 G., karbohydrater 17 G., fiber 4 G., kolesterol 278 mg, natrium 1297 mg, sukker 6 G.

Nyt overfloden av sjømat i denne aromatiske gryten med et glass tørr hvitvin. Muslinger, blåskjell, kamskjell og torskebiter småkokes i en smakfull kraft av fennikel, sjømat og tomater. Sørg for å fjerne eventuelle uåpnede muslinger fra pannen. Server med hvitt brød til å dyppe i.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 middels stor fennikelrot, i terninger (legg grønnsakene til side)
1 medium spansk løk, i terninger
3 fedd hvitløk, knust
2 klyper røde pepperflak
1 kopp tørr hvitvin
1 boks (800 g) hermetiske hakkede San Marzano-tomater
4 kopper sjømatbuljong
12 små muslinger, vasket
350 g torskefilet eller annen fast hvit fisk, kuttet i terninger på 2,5 cm.
220 g kamskjell
24 blåskjell, vask og fjern "skjegget"

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: torsk, bløtdyr, kamskjell, blåskjell, hvitvin, røde pepperflak, fennikelløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm en stor gryte eller suppegryte over middels varme. Tilsett olivenolje, hakket fennikel og løk, og krydre med salt og pepper. Dekk til og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 4 minutter. Tilsett hvitløk og chiliflak og la det småkoke til det dufter, i ytterligere 1 minutt.
Tilsett vinen og la det småkoke på svak varme til mesteparten av væsken har fordampet, ca. 5 minutter. Tilsett tomatene med saften og la det småkoke uten lokk til væsken har redusert seg til halvparten, ca. 5 minutter.

Tilsett sjømatkraften og kok opp. Tilsett muslingene, dekk til og kok til muslingene begynner å åpne seg, ca. 5 minutter. Når den første muslingen åpner seg, tilsett torsk, kamskjell og blåskjell og dekk til. Når blåskjellene åpner seg, skal resten av sjømaten være gjennomkokt, ca. 3 minutter. Krydre med salt og pepper etter smak og pynt med fennikel.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Middag / Hovedretter / Fisk og sjømat / Tykke supper og gryteretter / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter