Mac and cheese med tacokrydder

Stemmer: 3

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne oppskriften gir et krydret kjøtttacofyll til klassisk mac and cheese. Det er enda mer mettende og deilig. Kjøttfyllet er laget med kjøttdeig. La det småkoke med tomater og tradisjonelle tacokrydder og bland det med mac and cheese i en tyktflytende ostesaus. Server med salsa og rømme på toppen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g kjøttdeig
450 g pasta med små skall
2 ss olivenolje
60 g smør
2 ts chilipulver
1 ts malt spisskummen
1 ts løkpulver
0,5 ts hvitløkspulver
0,5 ts paprika
1 boks (280 g) hakkede tomater med grønn chili
0,5 kopper varmt vann
2 kopper melk + ekstra for å tynne ut sausen
220 g smelteost, som for eksempel Velveeta, i terninger
2,5 kopper revet cheddarost
1 ts tørket koriander
Rømme og ferdigkjøpt salsa til servering (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, pasta, tomater, chilikrydder, spisskummen, hvitløkspulver, paprika, koriander, bearbeidet ost, melk, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og sett pastaen til side.
Varm olivenolje og 2 ss smør i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett kjøttdeigen og stek den, løsne eventuelle klumper med en tresleiv, til den er brunet, 5–8 minutter. Tilsett chilipulver, spisskummen, løkpulver, hvitløkspulver og paprika.

Tilsett hakkede tomater og chilipepper, varmt vann, 1 ts salt og 1/2 ts sort pepper og kok opp. Kok til sausen tykner, 2–3 minutter, og hell deretter over i en bolle (kjøttblandingen vil være litt saftig).
Tilsett de resterende 2 spiseskjeene smør og melk i den samme kjelen. Varm opp over middels varme til blandingen begynner å småkoke. Tilsett den smeltede osten og kok under omrøring til den er helt smeltet. Tilsett den revne osten på samme måte. Rør inn den kokte pastaen, tilsett kjøttblandingen og rør for å fordele den jevnt. Smak til og tilsett salt om nødvendig og tynn sausen ut med litt melk. Dryss over koriander.
Server hver porsjon med en klatt rømme og salsa.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Gryteretter / Pasta / Kjøtt / Egg og meieriprodukter / Tex-Mex / Ree Drummond

Lignende oppskrifter