Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne oppskriften på reketacos er en meksikansk hurtigmatrett. Den er laget med en salatblanding av strimlet rødkål, gulrøtter og mango, og en dressing av majones, limesaft og sterk saus. Rekene stekes i dressingen og serveres med en generøs klatt sterk saus på tacoskjell.

Ingredienser:

• 3 spiseskjeer majones
• 1–1,5 ts sterk saus
• 1 lime, kuttet i biter
• Saften av 1 lime
• 1/2 teskje sukker
• 3/4 kopp fersk koriander
• 350 g mellomstore sjøreker, skrelt, hoder og mørke årer fjernet, kjøttet delt i to på langs
• 400 g revne grønnsaker (rødkål og gulrøtter)
• 1 mango, skrelt og kuttet i strimler
• 1/2 liten rødløk, kuttet i halve ringer
• Grovt salt
• 2 teskjeer vegetabilsk olje
• 12 tacoer

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

majones, sterk saus, kalk, limesaft, koriander, reker, rødkål, gulrot, mango, rødløk, tacoer

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Tilbered sausen: I en foodprosessor blander du majones, sterk saus, limesaft, sukker, 1/4 kopp koriander og 1 ss vann. Kjør til en jevn masse. Ha rekene i en bolle og bland med 2 ss av sausen. La det stå.
Trinn 2
• Grovhakk resten av korianderen. Rør inn kål, gulrøtter, mango, rødløk og resten av sausen. Smak til med salt.
Trinn 3
• Varm vegetabilsk olje i en stekepanne på middels høy varme. Tilsett rekene og stek dem under omrøring i omtrent 3 minutter. Legg deretter rekene over i en serveringsskål.
Trinn 4
• Stek tacoskjellene i en tørr stekepanne på begge sider til de er gyllenbrune. Fyll tacoene med reker og coleslaw. Server tacoene med lime og rikelig med sterk saus.

Stemmer: 1