Asparges-tacoer

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

En morsom og unik måte å nyte saftig asparges på er å servere den som en taco på mais-tortillas med tradisjonelle meksikanske toppinger. Aspargesen, blandet med milde poblano-pepper og klassiske meksikanske krydder, stekes i ovnen, legges på tortillas, drysses med smuldret cotija-ost og dryppes med tomatillo salsa verde. Brett tortillaen i to og nyt.

Vi anbefaler

Oppskrift:

Bland 450 g asparges (trimmet og delt i to på tvers) med 2 skivede poblano-paprika, 2 ss vegetabilsk olje og ¾ ts malt spisskummen og koriander; krydre med salt etter smak. Legg på en stekeplate og grill, rør av og til, i 8 til 10 minutter. Server aspargesen på varme tortillaer toppet med cotija-ost og salsa verde.