Pannestekt kveite med soppressata og fennikel
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Den milde smaken av hvit fisk er den perfekte kontrasten til en mer livlig tilbehørsrett. Bruk den velsmakende og salte smaken av italiensk tørket soppressata for å berike fennikel- og druetomatkraften som serveres med den stekte kveiten. Server med en tykk skive ferskt, sprøtt brød å dyppe i kraften og nyte hver siste dråpe.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 kveitefileter, 170 g hver, uten skinn
- 2 ss olivenolje + ekstra til å dryppe over
- 110 g soppressata, kuttet i 0,5 cm store terninger (ca. 1 kopp)
- 1 fennikelrot, veldig tynt skåret (ca. 2 kopper), grønnsakene renset og satt til side
- 1 kopp druetomater, halvert
- 1/4 kopp syltet jalapeño pepper saltlake
- 2 spiseskjeer grovhakket syltet jalapeño
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 3 spiseskjeer vegetabilsk olje
- Brød uten skorpe, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kveite, sopressata, fennikelløk, druetomater
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett soppressataen og stek til den er gyllenbrun i kantene, 3 til 5 minutter.
Bruk en hullsleiv til å overføre pølsen til en tallerken dekket med kjøkkenpapir. - Ha fennikelen i stekepannen og stek til den er myk og lett brunet, 4–6 minutter. Tilsett ristet soppressata, tomater, jalapeño-lake, syltet jalapeño og 2 kopper vann. Kok til væsken har redusert seg med nesten halvparten og tomatene begynner å bli myke, ca. 5 minutter.
Rør inn smøret. Skru av varmen og dekk pannen med et lokk. - Varm 2 spiseskjeer matolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Krydre kveiten rikelig med salt og pepper. Når oljen så vidt begynner å ryke, legg forsiktig 2 fiskefileter i stekepannen og stek på begge sider til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter.
- Legg fisken over på en stor tallerken. Stek resten av filetene, og tilsett resten av vegetabilsk olje om nødvendig.
- Til serveringFordel soppressataen og kraftblandingen jevnt i fire grunne boller. Topp med fisken, drypp over olivenolje og dryss over fennikel. Server med sprøtt brød, om ønskelig.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
