Ovnsbakt kveite med fennikel- og safransmør
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 507, totalt fett 33 G., mettet fett 16 G., proteiner 44 G., karbohydrater 9 G., fiber 3 G., kolesterol 172 mg, natrium 953 mg, sukker 4 G.
Kalorier 507, totalt fett 33 G., mettet fett 16 G., proteiner 44 G., karbohydrater 9 G., fiber 3 G., kolesterol 172 mg, natrium 953 mg, sukker 4 G.
Stek kveitefilet på en seng av søt fennikel og cherrytomater for en lett og elegant middag, toppet med safransmør. Lag smøret på forhånd og oppbevar det i kjøleskapet. Bruk det som prikken over i-en til alle retter og tilbehør.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 110 g usaltet smør ved romtemperatur
- 0,5 ts lett smuldrede safrantråder
- 1/4 teskje fennikelfrø
- 1 liten fennikelrot, tynt skåret, pluss ekstra urter til topping
- 1 fedd hvitløk, finrevet
- Saften av 1 sitron
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 2 kopper gule drue- eller cherrytomater, halvert
- 4 kveitefileter med skinn, 200 g hver (snittet i midten)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kveite, fennikelløk, druetomater, cherrytomater, sitronsaft, fennikelfrø, safran
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland 1 spiseskje smør og safran i en liten mikrobølgeovnsikker bolle og varm i mikrobølgeovnen til det er smeltet, ca. 1 minutt. La det avkjøles i 5 minutter. Ha resten av smøret og fennikelfrøene i en foodprosessor og kjør til det er glatt. Tilsett det smeltede safransmøret, 1 teskje salt og noen få kvernede sorte pepper, og fortsett å pulse til smøret blir knallgult.
- Ha safranoljen over i plastfolie og form den til en 10 cm lang pølse. Frys den til den er fast, ca. 20 minutter. Safranoljen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker.
- I mellomtiden forvarmer du ovnen til 220 °C. Bland hakket fennikel, hvitløk, saften av en halv sitron, 1 ss olivenolje og 2 ss vann i en ildfast form på 23 x 33 cm. Drypp over 2 ss vann og krydre med 1/2 ts salt og nykvernet sort pepper. Dekk med folie og stek til fennikelen er mør, ca. 20 minutter.
- Vend tomatene med den resterende spiseskjeen olivenolje, krydre med salt og pepper. Legg tomatene oppå fennikelen. Legg kveiten oppå grønnsakene, drypp over saften av den resterende halvdelen av sitronen og krydre med salt og pepper.
- Stek uten lokk til kveiten er fast og ugjennomsiktig, ca. 12 minutter. Ta ut av ovnen og legg en tynn skive safransmør på hvert fiskestykke. Sett tilbake i ovnen og stek til smøret begynner å smelte, ca. 2 minutter til. Server garnert med fennikelblader.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
