Ovnsbakt kveite med friske urter

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 638, totalt fett 55 G., mettet fett 8 G., proteiner 28 G., karbohydrater 7 G., fiber 2 G., kolesterol 94 mg, natrium 343 mg, sukker 0 G.

Denne retten bruker kveitefilet, dryppet med sitronsaft, penslet med majones og stekt i ovnen. Noen minutter før den er ferdig, grilles fisken til den er gyllenbrun. Et deilig supplement til den møre hvite fisken er friske, aromatiske urter: persille, dill og gressløk – alt finhakket og drysset over ved servering. Kveiten serveres med en lett pynt av ruccola krydret med sitronsaft og olivenolje, og oksehjertetomater, hvis sødme komplementerer de salte grønnsakene perfekt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 stor kveitefilet, uten skinn (ca. 1,5 kg; helst midten)
1 sitron, delt i to + båter til servering
0,5 kopp majones
2 ss grovhakket fersk gressløk
2 ss grovhakket fersk dill
2 ss grovhakket fersk persille
4 kopper ung ruccola (ca. 100 g)
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
3 store arvestomater, eller oksehjerter, skåret i 1 cm tykke skiver.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kveite, salattomater, ruccola, dill

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist i den øverste tredjedelen av ovnen og forvarm til 230 °C. Del kveiten i fire deler og legg fisken med snittsiden ned på en stekeplate dekket med folie. Klem 1 sitronhalvdel over fisken og dryss over salt og sort pepper; smør med majones. Stek til fisken er nesten gjennomstekt, 6 til 7 minutter. Skru ned ovnen til grill. Grill fisken til den er gyllenbrun på toppen, ca. 3 minutter.
I mellomtiden, bland løk, dill og persille i en liten bolle. Bland ruccolaen med saften av den resterende halve sitronen og 1 spiseskje olivenolje; smak til med salt og pepper.

Fordel fisken på tallerkener og dryss over urter. Drypp den resterende spiseskjeen olivenolje over ruccola og tomater og smak til med salt og pepper. Server med sitronbåter.

Kategorier: