Pannestekt kveite med endiv og gremolata
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 8 porsjoner
Kalorier 236, totalt fett 11 G., mettet fett 1 G., proteiner 20 G., karbohydrater 15 G., fiber 4 G., kolesterol 42 mg, natrium 486 mg, sukker 1 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 8 porsjoner
Kalorier 236, totalt fett 11 G., mettet fett 1 G., proteiner 20 G., karbohydrater 15 G., fiber 4 G., kolesterol 42 mg, natrium 486 mg, sukker 1 G.
En mør kveitefilet, gyllenstekt, serveres med endivie, hvite bønner og marinerte piquillo-pepper, toppet med en forfriskende gremolata av persille, mynte og sitronskall. For å holde fisken saftig og saftig, er bare noen få minutters steking nok: ta den ut av pannen mens midten fortsatt er litt gjennomskinnelig. Bland gremolataen før steking for å la den hvile og la smakene blande seg.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Endiv
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 teskje sukker
- 2 endiviefjøler, delt i fire på langs
- 1/4 kopp syltede piquillo-paprikaer, drenert og skåret i ringer (valgfritt)
- 1 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 liten rødløk, tynt skivet
- 1 kopp lett saltet grønnsaksbuljong
- 1 boks (425 g) hermetiske cannellinibønner, skylte
Gremolata
- 3 ss grovhakket fersk mynte
- 3 ss grovhakket fersk persille
- 2 ts finrevet sitronskall
- 1 lite fedd hvitløk, finhakket
- En klype røde pepperflak
- 1–2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
Fisk
- 4 kveitefileter, 170 g hver.
- 2 ss rapsolje
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kveite, endivesalat, piquillopepper, cannellinibønner, sitronskall, mynte
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Endiv:
Varm olivenoljen i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett sukker og endiv og stek i 2 minutter. Tilsett deretter piquillopepper, hvitløk og rødløk og stek i ytterligere 3 minutter. Deglaser stekepannen med grønnsakskraft og tilsett bønnene. Kok til kraften har redusert seg litt, ca. 4 minutter. Mos bønnene litt for å tykne sausen ytterligere. Hold varm. - Gremolata:
I en liten bolle blander du mynte, persille, sitronskall, hvitløk, røde pepperflak og en klype grovt salt. Smak til med 1–2 spiseskjeer extra virgin olivenolje. - Fisk:
Krydre kveitefileten med salt og sort pepper på begge sider. Varm rapsolje i en stor stekepanne på høy varme til små røykflaker dukker opp på sidene. Ha fisken i stekepannen og stek til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter. Snu den og stek til fisken er stiv, men fortsatt gjennomskinnelig i midten, ytterligere 4 minutter. - Legg litt endiv og et stykke kveite på hver tallerken. Topp med litt gremolata.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
