Dampet kveite i kokossaus

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 586, totalt fett 43 G., mettet fett 37 G., proteiner 37 G., karbohydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 83 mg, natrium 1085 mg, sukker 9 G.

Nyt de fantastiske smakene fra sørøstasiatisk mat i denne enkle retten. Kveitefilet dampes for en mør og saftig smak. Når den er ferdig, topper du den bare med en søt og krydret cos-saus og nyt! Hvis du ikke finner kveite, kan du prøve torsk eller havabbor. Enhver hvit fisk med en delikat smak duger.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 bokser med 400 g kokosmelk
Saften av 3 lime
2 fedd hvitløk, tynt skåret
1 bit sitrongress (9 cm), delt i to og banket
En halv serranopepper, tynt skåret (med frø)
2,5 ss. sukker turbinado
2 ss + 2 ts fiskesaus
4 skinnfrie kveite-, torske- eller havabborfileter (170 g hver)
Kvister av koriander, til servering
Spesialutstyrstor bambusdamper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kveite, kokosmelk, sitrongress, turbinado sukker, fiskesaus, serranopepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor kjele blander du kokosmelk, limesaft, hvitløk, sitrongress, serrano, turbinadosukker og fiskesaus. Varm opp på lav varme. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter. Dekk til og hold varmt til det skal serveres. Fjern sitrongresset før servering.
Fyll en stor kjele med 5 cm vann og la det småkoke på middels varme. Kle en bambusdampkoker med bakepapir. Krydre fisken med salt og legg den i dampkokeren. Dekk dampkokeren med et lokk og plasser den over kjelen med kokende vann. Damp til fisken er gjennomstekt, 6–7 minutter.