Grillet kveite med olivenbagna cauda-saus

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

For å sikre at kveitefileten forblir saftig og mør etter grilling, grilles den i bare 4 minutter per side, til deilige grillmerker dukker opp. Bagna cauda, en saus laget med oliven, er et perfekt tilbehør. Den tilberedes raskt med oliven sautert i en blanding av smør og olivenolje, søte tomater og persille. En viktig ingrediens i bagna cauda er ansjospuré. Den gir sausen en perfekt smak og fremhever de andre ingrediensene. Resultatet er en enkel, men sofistikert rett i middelhavsstil som tar mindre enn en halvtime å tilberede.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Fisk

4 skinnløse kveitefileter, som veier 180 g hver.
1 teskje grovt salt
2 ts olivenolje

Saus

1/4 kopp olivenolje
55 g smør
2 teskjeer ansjospasta
2 fedd hvitløk, knust og skrelt
1/3 kopp blandede steinfrie oliven, hakket
1/4 kopp dråpetomater, halvert
2 ss. hakket persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kveite, oliven, druetomater, Ansjos

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm en grill eller grillpanne over middels høy varme.
SausVarm olivenolje, smør, ansjopasta, hvitløk og oliven i en liten stekepanne. Varm over middels varme til smøret smelter og sausen småkoker, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn tomater og persille.

FiskKrydre kveitefiletene på begge sider med salt og drypp over olivenolje. Grill til grillmerker dukker opp og fisken er ugjennomsiktig, ca. 4 minutter per side.
Legg fisken over på et serveringsfat og drypp over bagna cauda-saus.

Kategorier:

oppskrift / Grill, grillfest / Grillet fisk / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter