Kveite Veracruz-stil

Stemmer: 4

Slik lager du mat – kveite i Veracruz-stil

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Kveite i Veracruz-stil – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 kveitefileter (225 g)
2 kopper hakkede tomater
1 mellomstor jalapeño pepper, i terninger
1 kopp tørr hvitvin
3 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 kopp tynt skivet løk
3 fedd hvitløk, tynt skåret
2 ss (30 g) smør
1 teskje grovt salt
1/2 kopp tynt skivede oliven pluss 2 spiseskjeer olivenjuice på flaske
2 mellomstore avokadoer, skrelt og skåret i skiver
2 spiseskjeer fersk limesaft
2 spiseskjeer hakkede friske korianderblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kveite, jalapeño pepper, løk, hvitløk, hvitvin, limesaft, oliven, Avokado, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C.

Varm olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til de er brunet, ca. 3 minutter. Tilsett tomater, jalapeño og hvitvin. Kok til vinen har redusert med 2/3, ca. 5–7 minutter.
Mens sausen koker inn, varm smøret i en separat stekepanne på middels varme. Krydre fisken med grovt salt. Når smøret har smeltet, tilsett kveitefiletene. Stek i 2 minutter, snu og sett stekepannen i en forvarmet ovn. Stek til den er mør, ca. 10 minutter. Når sausen har kokt inn, ta av varmen og rør inn olivenene og saften fra dem.

For å servere, fordel sausen på fire middagstallerkener. Legg fisken (med den karamelliserte siden opp) i midten av hver tallerken oppå sausen. Topp fisken med avokadoskiver, drypp over limesaft og dryss over koriander.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Fisk og sjømat / Spansk mat / Guy Fieri

Lignende oppskrifter