Steakhouse Pasta

Stemmer: 3

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Grillet biffpasta er deilig, mettende og perfekt for spesielle anledninger. Denne oppskriften bruker rimelig skjørtbiff, som kan skryte av en rik, kjøttfull smak. Den krydres med salt, grilles og serveres over bred pappardellpasta i en rik tomat-kremsaus med spinat, fontina og blåmuggost. Kombinert med pepperrot, brandy og røde pepperflak gir blåmuggosten pastaen en pikant smak. Topp med ekstra ost og frisk basilikum og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

700 g pappardelle-pasta
340 g. skjørtbiff
1 ss vegetabilsk olje til å smøre grillen
2 ss olivenolje
3 fedd hvitløk, knust
0,5 kopper konjakk
1 boks (800 g) hermetiske hakkede tomater, avrent
0,5 ts sukker
1/4 ts knuste røde pepperflak
1 teskje krydret salt
0,5 ts sitronpepper
0,5 kopp revet fontina
3 spiseskjeer smuldret blåmuggost
3/4 kopp kremfløte
1 ss. ferdiglaget pepperrot
1/3 kopp lettfløte (10 %), etter behov for å tynne ut sausen
3 kopper liten spinat
Friske basilikumblader, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pappardelle-pasta, biff, spinat, Fontina-ost, blåmuggost, tomater, krem, pepperrot, sitronpepper, salt med krydder, røde pepperflak, basilikum, brandy

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Pensle grillen med vegetabilsk olje og forvarm den til middels varme.
Kok opp en kjele med saltet vann. Tilsett nudlene og kok i henhold til anvisningen på pakken.

I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Når den er varm, tilsetter du hvitløken og steker den i 1 minutt. Skru av varmen, og tilsett deretter brandyen. Skru på varmen igjen og kok til brandyen er redusert til halvparten, ca. 1 minutt. Tilsett de hakkede tomatene i stekepannen sammen med sukker, knust rød paprika og en klype salt og sort pepper. Stek under omrøring i 10 minutter.
I mellomtiden krydrer du den ene siden av biffen med 1/2 ts kryddersalt, 1/4 ts av hver sort pepper og sitronpepper, og en klype grovt salt. Legg biffen med den krydrede siden ned på den varme grillen og stek i 3–4 minutter. Dryss over resten av 1/2 ts kryddersalt, 1/4 ts sitronpepper, 1/4 ts sort pepper og en klype salt.
Snu deretter biffen og stek i ytterligere 3–4 minutter til den er medium-rare. Legg den over på et skjærebrett og la kjøttet hvile mens du lager sausen.
Skru ned varmen til lav. Rør inn fontinaen og 1 ss blåmuggost. Rør inn fløten og pepperroten, og tilsett deretter litt mer kremfløte hvis sausen er for tykk. Kok i 1–2 minutter, og smak til med salt og pepper om nødvendig.
I mellomtiden skjærer du biffen i 1 cm tykke strimler. Ett minutt før sausen er ferdig, tilsetter du spinaten og rører slik at den dekker. Hell av vannet fra pastaen og ha den i sausen. Rør slik at den dekker jevnt.
Legg biffen oppå pastaen. Dryss over basilikum og de resterende 2 spiseskjeene smuldret blåmuggost. Server rett fra pannen.

Kategorier:

oppskrift / Oppskrifter i bakgården / Sommerretter / Middag / Hovedretter / Pasta / Kjøtt / Grill, grillfest / Grillede biffer / Grillet kjøtt / / Ree Drummond

Oppskriftsamlinger