Morgenglødmuffins

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 16 cupcakes

Start morgenen med varme, velduftende Morning Glow-muffins, fylt med revne gulrøtter, epler, rosiner, ananasbiter, pekannøtter, kokos og velduftende krydder. De er perfekte for en rolig brunsj på en vintersøndagsmorgen. Bland deigen kvelden før og sett den i kjøleskapet. Om morgenen trenger du bare å ha den i muffinsformene og steke før alle andre våkner. Disse muffinsene er akkurat passe mengde søte, supermyke, saftige og sunne. De vil gi deg energi og sette stemningen for dagen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp vegetabilsk olje + ekstra til å smøre pannen*
3 store egg
2 ts vaniljeekstrakt
2 kopper uskrelte gulrøtter, revet på et grovt rivjern
1 Granny Smith-eple, uskrelt, grovt revet
1 boks (220 g) hermetiske ananasbiter, avrent
0,5 kopp pekannøtter, grovhakket
0,5 kopp søte kokosflak
0,5 kopp rosiner
2 og 1/4 kopper premiummel
1 og 1/4 kopp sukker
1 ss malt kanel
2 teskjeer natron
1 teskje grovt salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, vaniljeekstrakt, pekannøtter, epler, gulrot, Ananas, kokosflak, rosin, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Plasser to ovnsrister med jevn avstand. Kle to metallmuffinsformer med papirformer.
I en stor bolle blander du egg, vegetabilsk olje og vaniljeekstrakt. Tilsett gulrøtter, eple, ananas, pekannøtter, kokos og rosiner og bland godt. I en middels stor bolle blander du mel, sukker, kanel, natron og salt.

Tilsett den tørre blandingen til væsken og elt deigen (deigen kan eltes dagen i forveien og settes i kjøleskapet, deretter helles i en form om morgenen og stekes til muffins).
Bruk en standard iskremskje på 5 cm og hell røren i de forberedte muffinsformene. Stek i 30–35 minutter, eller til en tannpirker stukket i muffinsen kommer ut ren.
Sett formene på en rist for avkjøling og server muffinsene varme eller i romtemperatur.

Merknad *

Smør overflaten av muffinsformen med vegetabilsk olje for å gjøre det lettere å ta ut muffinsene.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Desserter / Cupcakes, kjeks / / Ina Garten

Oppskriftsamlinger