Barn kan lage morgenglød-cupcakes

Stemmer: 1

Slik lager du – barnevennlig: Morgenglød-cupcakes

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 minibrød

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 16
Kalorier 282, totalt fett 17 G., mettet fett 9 G., proteiner 4 G., karbohydrater 31 G., fiber 3 G., kolesterol 66 mg, natrium 212 mg, sukker 20 G.

Morning Glow-cupcakes minner om gulrotkake. De er bakt med fullkornsmel og bokstavelig talt fulle av nøtter, gulrøtter og duftende krydder, og er perfekt saftige, myke inni og sprø utenpå. Hver cupcake toppes med en deilig kremostglasur før servering. Perfekt til frokost eller en ettermiddagsdessert! Barna kan hjelpe til med å forberede cupcakesene. Med din veiledning kan de måle opp ingrediensene, blande dem, fylle cupcakeformene med røre og pynte de ferdige cupcakesene med glasur.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

0,5 ss pekannøtter i halvdeler
0,5 kopp usøtet kokosflak
1,5 kopper fullkornsbakemel
1,5 ts bakepulver
1 teskje natron
1 teskje malt kanel
1 teskje malt ingefær
0,5 ts fint salt
110 g usaltet smør, smeltet og litt avkjølt
1 kopp rømme
2/3 kopp lys brunt sukker
1 ts vaniljeekstrakt
3 store egg
2 ss revne gulrøtter (ca. 220 g)

Glasur

1 og 1/4 kopper melis
0,5 kopp pisket kremost
1 ss sitronsaft
En klype fint salt
Spesialutstyr: en form for 12 brød eller en form for 12 muffins

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pekannøtter, kokosflak, fullkornsmel, bakepulver, kanel, malt ingefær, smør, rømme, brunt sukker, vaniljeekstrakt, egg, gulrot, melis, ostemasse, sitronsaft

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Cupcakes:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray stekebrett med matoljespray.
Legg pekannøttene på den ene siden av en stekeplate med kant og kokosnøtten på den andre, og rist dem i ovnen i 5–7 minutter. La dem avkjøles, og finhakk deretter pekannøttene.

I en stor bolle blander du mel, bakepulver, natron, kanel, ingefær og salt. I en annen stor bolle blander du smeltet smør, rømme, brunt sukker, vaniljeekstrakt og egg. Tilsett gulrøtter, pekannøtter og kokos i eggeblandingen. Vend melblandingen inn i den våte blandingen og kna til røren er jevnt fordelt. Fordel røren i fordypningene i den forberedte formen (ca. 3 toppede spiseskjeer med røre per muffins). Ikke bekymre deg hvis det virker som om det ikke er nok røre; muffinsene vil heve seg i ovnen.
Stek til midten spretter tilbake når du trykker lett på den, og en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren, 20–22 minutter. La kakene avkjøles på stekeplaten i noen minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.
Glasur:

I en middels stor bolle blander du melis, kremost, sitronsaft og salt. Fordel omtrent 1 spiseskje med frosting på hver cupcake og smør jevnt med baksiden av en skje.

Note

Når vi måler mel, tar vi det oppi et målebeger og fjerner overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil du komprimere det, noe som resulterer i tørre bakverk.

Ikke la barnet ditt være uten tilsyn på kjøkkenet. Begrens dem til oppgaver som passer for alderen deres.