Peanøttsmør- og syltetøykake

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 14

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 350, totalt fett 18 G., mettet fett 8 G., proteiner 6 G., karbohydrater 43 G., fiber 1 G., kolesterol 67 mg, natrium 156 mg, sukker 27 G.

Denne kaken vil bli en hit hos alle som elsker peanøttsmør og syltetøy. Syltetøyet er bakt inn i kaken, og når den er avkjølt, topper du den med peanøttsmørglasur. Du kan også toppe den med knuste honningglaserte peanøtter eller halverte bringebær.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcake

110 g smør ved romtemperatur + ekstra til å smøre formen
1 og 3/4 kopper mel
3/4 ts bakepulver
0,5 ts fint salt
1/4 teskje natron
1 og 1/4 kopper godt pakket lysebrunt sukker
0,5 kopp kremet peanøttsmør
3 store egg
0,5 ts ren vaniljeekstrakt
1/3 kopp melk
0,5 kopp bringebær-, jordbær- eller druesyltetøy
Spesialutstyren muffinsform med 10 kopper og et hull i midten.

Glasur

4 ss smeltet smør
3 spiseskjeer kremet peanøttsmør
2 spiseskjeer melis

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, Peanøttsmør, egg, melk, druesyltetøy, konfitør, bringebærsyltetøy

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser ovnsristen i midtre posisjon og forvarm ovnen til 175 °C. Smør en kakeform med smør.
Cupcake:

Sikt mel, bakepulver, salt og natron utover et stykke bakepapir eller i en stor bolle. I den store bollen visper du brunt sukker, smør og peanøttsmør med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og kremet, ca. 5 minutter. Skrap ned sidene av bollen etter behov.

Tilsett eggene, ett om gangen, og visp godt etter hver tilsetning. Fortsett å vispe til blandingen er lett og kremet, ca. 2 minutter. Tilsett vaniljeekstrakt. Reduser mikserhastigheten til middels lav og tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med to omganger melk, start og slutt med melet. Elt til blandingen er glatt.
Hell halvparten av røren i den forberedte formen, og fordel deretter syltetøyet i midten med en skje. Topp med resten av røren og fordel det jevnt. Stek til en tannpirker stukket inn i midten av kaken kommer ut ren, 45–50 minutter. La kaken avkjøles i formen i noen minutter, og vend den deretter opp ned og sett den på en rist for å avkjøles helt.
Glasur:

Pisk smør, peanøttsmør og melis til en jevn masse. Drypp glasuren over kaken og smør den utover for å dekke toppen.