Gaveesker med kaker

Stemmer: 1

Tid: 5 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 22 porsjoner
Kalorier 336, totalt fett 13 G., mettet fett 8 G., proteiner 3 G., karbohydrater 52 G., fiber 1 G., kolesterol 50 mg, natrium 51 mg, sukker 33 G.

Disse sjarmerende gaveeskene er laget av sukkerkjeks og royal icing. De er perfekte for å gi bort godteri eller andre små godbiter. Mottakeren din vil bli henrykt over en så slående og unik gave. Oppskriften nedenfor inkluderer mål for hvert kakepanel. Du bør ende opp med tre esker på 10 x 10 cm. Når de er satt sammen og klare, kan du dekorere dem med fargerik glasur etter eget valg. Fyll de spiselige eskene med godteri, knyt med bånd og gi dem til venner eller familie.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sukkerdeig

4 og 1/4 kopper premiummel, pluss ekstra til å jobbe med deigen
1/4 teskje natron
1/4 teskje fint salt
2 store egg
2 ts vaniljeekstrakt
330 g usaltet smør, romtemperatur
1 kopp granulert sukker
0,5 kopp melis
Spesialutstyrlinjal, saks, rund pizzaskjærer, kakeformer, engangs steikeposer med små og mellomstore tupper

Kongelig glasur

450 g (ca. 3,5 kopper) melis + mer etter behov
2 ss tørr eggehvite
1 ts vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Deig:

I en middels stor bolle, visp sammen mel, natron og salt. I en liten bolle, visp sammen egg og vaniljeekstrakt. I en stor bolle, bruk en mikser på lav hastighet, pisk smøret med sukker og melis. Øk deretter hastigheten til middels og visp til det er luftig, ca. 3 minutter. Stopp mikseren etter behov for å skrape ned sidene av bollen.
Reduser mikserhastigheten tilbake til lav, tilsett eggeblandingen gradvis og visp til den er jevn. Tilsett melblandingen i 3 omganger, og øk hastigheten etter hvert som røren tykner, og hold vispene i bevegelse. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Når alt melet er blandet inn, øk hastigheten til middels høy og visp til røren er veldig jevn, ca. 5 minutter.

Ta deigen ut av bollen og form den til en ball. Del den i 4 like store deler (ca. 300 g hver). Form hver del til en flat firkant og pakk den inn i plastfolie. Sett deigen i kjøleskapet i minst 3 timer eller over natten.
Plasser stekeristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 175 °C. Kle to stekeplater med bakepapir.
Kjevle ut, skjære ut og stek kakene:

Dryss mel på et nytt ark med bakepapir og legg ett stykke deig oppå. Dryss over mel og legg et nytt ark med bakepapir oppå. Kjevle deigen til en 0,5 cm tykk firkant og sett den i kjøleskapet til den er fast, ca. 20 minutter. Gjenta med de resterende 3 deigbitene.
Fra ett stykke utkjevlet deig, skjær ut seks bokspaneler: to firkanter på 10 x 10 cm til toppen og bunnen, to rektangler på 10 x 5 cm til langsidene og to rektangler på 9,5 x 5 cm til kortsidene. Legg deigformene på de forberedte stekeplatene, dekk til og sett i kjøleskapet. Gjenta med de resterende tre deigbitene. Hvis du ikke kan lage alle bokspanelene fra ett stykke deig, samler du restene, kjevler dem ut på nytt og skjærer dem ut.
Stek, snu stekeplatene halvveis, til kakene er gyllenbrune i kantene, ca. 20 minutter. Avkjøl helt på stekeplatene på en rist, ca. 30 minutter. Glatte kanter gjør det enklere å sette sammen boksene, så skjær av kantene etter at kakene er avkjølt.
I mellomtiden lager du den kongelige glasuren.:

I en stor bolle blander du melis og tørre eggehviter. Tilsett 5 spiseskjeer vann og vaniljeekstrakt og pisk med en mikser på middels høy hastighet til det dannes stive, blanke topper, ca. 2 minutter (tilsett opptil 1 spiseskje vann til om nødvendig). Sett til side 2 kopper av glasuren for å tykne den, og overfør resten av glasuren til en lufttett beholder og legg plastfolie direkte oppå glasuren.
Tykk den kongelige glasuren:

Jevne 2 kopper royal icing ved å vispe den med 1 spiseskje melis til den får konsistensen av melispasta. Fyll en spritepose med en middels rund tupp med den tykne glasuren.
Samle boksene:

Plasser et 10x10 cm panel med den flate siden opp på arbeidsflaten og smør tykk glasur rundt kanten. Trykk den lange kanten av et 10x5 cm sidepanel inn i glasuren på hver side (den gylne siden av kjeksen skal vende utover). Du kan støtte panelet opp med et glass. Plasser et annet 10x5 cm sidepanel rett overfor det første. Gjenta nå med de resterende kortere panelene.
Spray tykk glasur langs de fire hjørnene av esken for å sikre at sidepanelene fester seg til hverandre. Spray deretter en liten mengde glasur rundt den øvre kanten av esken. La eskene tørke i 24 timer før du pynter.
Når boksene er tørre, bruk en liten kniv til å skjære bort overflødig glasur for å gi utsiden av boksen et pent utseende.
Dekorere:

Sett små runde tupper i sprøyteposer. Del resten av den royale glasuren i porsjoner og fargelegg den i ønskede farger. Fyll først posene med glasur og stryk pene linjer langs sømmene på boksen. Stryk deretter små prikker langs de lange linjene. På dette stadiet kan du dekorere esken og lokket slik du ønsker. Vi anbefaler å lage noen skisser på papir først for å få en idé om hva du kanskje liker..
La glasuren tørke helt i minst 24 timer. Fyll eskene med eventuelle godbiter, knyt med bånd og gi bort.