Gullmedaljekaker

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 21

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 200, totalt fett 10 G., mettet fett 6 G., proteiner 3 G., karbohydrater 26 G., fiber 0 G., kolesterol 50 mg, natrium 112 mg, sukker 12 G.

Hvis du planlegger en konkurranse på hjemmefesten din, lag disse sjarmerende gullmedaljeformede kjeksene for å belønne vinnerne. De er sprø, men likevel møre, akkurat passe mengde søthet og solide nok til å holde formen når de stekes. Hvis du har tid og ingredienser, kan du pynte de ferdige «medaljene» med kongelig glasur.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

7,5 dl premiummel (øs opp med en skje) + ekstra til å jobbe med deigen
2 ts bakepulver
1 teskje salt
220 g usaltet smør
1 kopp granulert sukker
3 store egg (2 lettpiskede, 1 helt)
1 ts vaniljeekstrakt
Gul konditorfarge for å farge eggeblandingen
1/4 kopp gult dekorativt sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrift:

Spesialutstyr:

22 m rødt, blått og hvitt bånd, kuttet i 90 cm store biter; en rund kakeutstikker på 7,5–8 cm; et lite glass eller en bolle (omtrent 6 cm i diameter); et bredt sugerør eller en liten kniv til å skjære hull til båndet

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle blander du mel, bakepulver og salt. I en stor bolle pisk smør og sukker med en mikser på middels hastighet i 3 minutter. Rør inn 2 sammenpiskede egg og vaniljeekstrakt.
Rør melblandingen inn i smørblandingen, 1 kopp om gangen. Del deigen i 2 deler og flat dem ut til pene rektangler som er ca. 2 cm tykke. Pakk hver del inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 3 timer.

Plasser en rist på midterste rille i ovnen. Forvarm ovnen til 175 °C. Kle to stekebrett med bakepapir.
Arbeid med ett deigstykke om gangen, ta det ut av kjøleskapet og la det mykne i omtrent 10 minutter. Kjevle deigen ut på et lett melet bakepapir til en tykkelse på 0,5 cm. Skjær ut sirkler på 7,5–8 cm fra deigen og legg dem på de forberedte stekeplatene, med minst 4 cm mellomrom. Gjenta med det andre deigstykket, og samle og kjevle ut eventuelle rester etter behov.
For å få kjeksene til å se ut som medaljer, trykk et lite glass, ca. 6 cm bredt, ned på hver sirkel og trykk det halvveis ned i deigen. Frys kjeksene på stekebrett i 20 minutter. Dette vil bidra til å bevare de pregede sirklene når du steker.
Bland resten av egget med 6 dråper gul konditorfarge og 1 teskje vann. Pisk med en gaffel.
Bruk et bredt sugerør eller spissen av en skarp kniv til å skjære ut en sirkel eller et rektangel som er bred nok til å tre et bånd gjennom toppen av hver kjeks. Arbeid med 2–3 kjeks om gangen, pensle sirklene lett med sammenvispet egg (unngå fingeravtrykk) og dryss over pyntesukker. Bank lett på hver kjeks mot kjøkkenbenken for å riste av overflødig sukker (den frosne deigen vil være fast nok til å banke).
Stek kakene til de er stivnede og kantene så vidt begynner å bli brune, 14 til 18 minutter, snu formen halvveis.
Flytt stekebrettet over på en rist og la det avkjøles helt. Hvis hullene i båndet har lukket seg litt, kan du bare utvide dem med en kniv mens kjeksene fortsatt er varme. Tre båndet gjennom hver kjeks og knyt endene.