Chilaquiles med kylling og salsa verde
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 338, totalt fett 13 G., mettet fett 3 G., proteiner 22 G., karbohydrater 34 G., fiber 6 G., kolesterol 53 mg, natrium 359 mg, sukker 5 G.
Kalorier 338, totalt fett 13 G., mettet fett 3 G., proteiner 22 G., karbohydrater 34 G., fiber 6 G., kolesterol 53 mg, natrium 359 mg, sukker 5 G.
Chilaquiles er en meksikansk brunsjrett laget spesielt for å bruke opp rester. Den lages med resterende tortillaer (kuttet eller revet i biter) og salsa verde (grønn salsa). Ingrediensene varmes i en stekepanne til tortillaene mykner litt. Chilaquiles spises alene eller med bønner, eggerøre eller strimlet kylling.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 6 tomatilloer (physalis), skrelt og delt i to
- 1 stor løk, kuttet i 8 båter
- 1 jalapeño, halvert på langs og renset (fjern frøene for å redusere varmen)
- 1 stort fedd hvitløk, skrelt
- 2 ss vegetabilsk olje + ekstra til steking
- 0,5 kopp kyllingkraft
- 10 maistortillas, kuttet i 1 cm brede strimler.
- 1,5 kopper strimlet kokt kylling
- 1/4 kopp smuldret queso fresco
- 1/4 kopp grovhakket frisk koriander, til servering
- En skje med rømme, valgfritt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: malte kirsebær, grillet kylling, tortilla, queso fresco-ost, jalapeño pepper, koriander, rømme
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Legg tomatilloene, løken, jalapeñoen og hvitløken på en stekeplate. Drypp 2 ss vegetabilsk olje over grønnsakene og vend dem godt. Dryss over salt og stek til grønnsakene er møre og begynner å bli brune, ca. 30 minutter. Ha grønnsakene i en blender, tilsett kraften og kjør. Smak til med salt.
- Varm 1 cm vegetabilsk olje i en stor jerngryte på middels varme. Når de er varme, legg i tortillabitene noen om gangen og stek til de er gyllenbrune og sprø, ca. 1,5 minutter per porsjon. La dem renne av på kjøkkenpapir og krydre med salt.
- Hell forsiktig oljen ut av pannen og sett pannen tilbake på middels høy varme. Tilsett ca. 4,5 kopper tomatillopuré (du vil ha litt igjen) og stek til det har tyknet litt, 4–5 minutter. Tilsett kyllingen og vend den forsiktig slik at den dekkes. Tilsett tortillaene og vend forsiktig til de er dekket.
- Fordel chilaquilene i fire boller og topp med queso fresco, koriander og en klatt rømme, hvis du bruker det.
Queso fresco:
Dette er en hvit, myk, fersk meksikansk ost med teksturen til fersk bondeost. Den kan kjøpes i den latinamerikanske matavdelingen eller på nett. I nødstilfeller kan du erstatte den med myk fetaost.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
