Antipastosalat med grillet brokkoli

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Antipastosalat er en tradisjonell italiensk forrett som serveres før hovedretten. Den lages vanligvis med en rekke ingredienser som vanligvis serveres som forretter, eller antipasto, som kjøttpålegg, ferske og syltede grønnsaker og ost. Denne oppskriften inneholder hvite bønner, salamiskiver og syltede chilipepper. Høydepunktet er grillet brokkoli, som gir fylde og en røkt sommersmak. Dress salaten med en vinaigrette og tilby gjestene en matbit mens kjøttet grilles.

Vi anbefaler

Oppskrift:

Bland 350 g brokkoli med 1 ss olivenolje og 1 ts grovt salt. Grill over middels høy varme, snu, til den er sprø og mør, 5 minutter. Legg over på et skjærebrett og la det avkjøles, og hakk deretter. Bland to bokser på 425 g med skylte hvite bønner med brokkolien, 1/2 kopp stripet salami, 1/4 kopp skivet marinert sterk chilipepper, 1 ss lake fra paprikaene, 1 ss hvitvinseddik og 2 ss olivenolje; krydre med salt og pepper etter smak.