Kremet aspargesuppe
Stemmer: 3
Tid: --
Kompleksitet: lett
Kompleksitet: lett
Oppskrift på kremet aspargesuppe med sopp og ost.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Kremsuppe
- 100 g grønn asparges
- 700 g poteter
- Løk - én pære
- Olivenolje
- Smør
- 800 ml kyllingkraft
- Salt, pepper og urter etter smak
Topping
- 100 g steinsopp
- 130 g sjalottløk
- 150 g Robiola d'Alba-ost
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Vask aspargesen. Skjær av 10 cm av bunnen. Ta vare på 3 tupper til pynt. Skjær aspargesen i 0,5 cm tykke biter.
- Varm smør og olivenolje i en kjele, tilsett finhakkede poteter, løk og asparges; krydre med salt. Stek kort. Tilsett varm kyllingkraft, slik at grønnsakene dekkes godt. Kok i 8–10 minutter. Til slutt tilsetter du 3 av potettoppene og steker til de er møre.
- Sil av litt av kraften fra suppen (du kan trenge den til kremen hvis du ikke får ønsket konsistens). Ha resten av kraften i en blender, tilsett finhakket persille og olivenolje.
- Visp alt til det er glatt og kremet. Sil det gjennom en sil. Tilsett salt og hvit pepper etter smak.
- Stek hvitløk, sjalottløk og juliennehakkede steinsopp lett i en stekepanne med olivenolje. Sil Robiola d'Alba-osten gjennom en sil til den er kremet, tilsett deretter olivenolje og malt pepper. Lag ostedumplings. Legg soppen i bunnen av en tallerken og topp med ostedumplings. Fordel aspargeskremen langs kantene av tallerkenen med en skje.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
