Asparges- og maissalat

Stemmer: 10

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

På bare 20 minutter lager Paula Deen en salat av mør asparges og sprø mais, tilsatt en søt og syrlig vinaigrette. Det er en lett, men mettende forrett.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 bunter med ferdiglaget asparges
6 aks av gul mais, avskallet
1 liten rødløk, finhakket
1/4 kopp friske basilikumblader, tynt skåret

Tanking:

1/2 kopp sukker
1 ss risvineddik
1 teskje salt
1 teskje nykvernet sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: asparges, korn, rødløk, basilikum, riseddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Fyll en stor kjele med vann, tilsett salt og kok opp. Legg de avskallede maiskolbene i det kokende vannet og blancher dem i 3 minutter, til kjernene har en rik gul farge. Ha deretter maisen over i en bolle med isvann.

I det samme vannet som du forvellet maisen, kok aspargesen i ett minutt og ha den over i en bolle med isvann. Når maisen er avkjølt, bruk en skarp kniv til å skjære av kjernene fra kolben. Skjær aspargesen på skrå i 2,5 cm store biter. Ha maisen og aspargesen i en middels stor bolle.

I en annen middels stor bolle blander du sukker, eddik, salt og pepper. Hell dressingen over maisen og aspargesen. Bland godt og sett i kjøleskapet, eller server salaten i romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Salater / Varme salater / Paula Deen

Lignende oppskrifter