Aspargesgryte

Stemmer: 3

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Ovnsbakt asparges serveres ofte med saus over og sprøtt topping og hakkede egg, men denne oppskriften gir maksimal smak. Blanchert asparges toppes med skivede hardkokte egg, dynkes fullstendig med ostesaus og drysses med knuste kjeks. Etter steking vil toppen være spesielt sprø, og fyllet vil være deilig seigt. Alt dette komplementerer de sprømøre aspargesspydene perfekt. Server som tilbehør eller som forrett til familiesammenkomster.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

To bunter med fersk asparges
4 spiseskjeer smør
4 ss premiummel
1 kopp melk
En klype salt
140 g revet cheddarost
4 hardkokte egg
1/2 kopp knuste saltkjeks (ca. 10)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: asparges, cheddarost, egg, melk, kjeks

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Legg aspargesen i en stor kjele med kokende vann, men la klasene være løst. Kok i et par minutter; aspargesen skal være lysegrønn og fortsatt sprø. Ta klasene ut av vannet og skjær av de seige endene. Legg de avskårne endene tilbake i det kokende vannet og la det småkoke på komfyren.

Skyll aspargesbladene under kaldt vann for å stoppe kokingen.
I en middels stor kjele smelter du smøret. Rør inn melet til en roux. Kok i 1 minutt, og visp deretter inn melken og 2,5 dl aspargesvannet. Tilsett salt og fortsett å koke til sausen tykner, ca. 5 minutter. Tilsett revet cheddar og kok under omrøring til den er smeltet, ca. 1 minutt.
Legg aspargesen i bunnen av en ildfast form på 23 x 33 x 5 cm, og veksle mellom endene på spydene slik at hver porsjon inkluderer både tupper og spyd. Skjær hardkokte egg i tynne skiver og legg dem oppå aspargesen. Drypp ostesausen over eggene og aspargesen og dryss over knuste kjeks. Stek til toppingen er lett brunet og bobler rundt kantene, ca. 20 minutter.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Vårretter / Frokost / Festlige retter / Middagsselskap / Hovedretter / Gryteretter / Grønnsaker og sopp / Egg og meieriprodukter / Italiensk mat / Trisha Yearwood

Oppskriftsamlinger