Asparges- og pancettabrødsuppe
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Denne sunne, kremete aspargesuppen er laget med kyllingkraft, og tilsetningen av hvitt brød gir den en tykk og deilig smak. Å steke sjalottløk og hvitløk i smeltet pancettafett gir suppen sin unike, rike smak. Den ferdige suppen blendes til den er glatt og serveres toppet med sprø pancettabiter, rømme og hakket gressløk. Denne kremete aspargesuppen er mettende og næringsrik. Server kald som forrett eller varm som en varmende hovedrett.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kopper asparges, kuttet i 2 cm store biter
- 2 kopper spinat, vasket
- 1/4 kopp terninger av pancetta
- 1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
- 0,5 kopp tynt skivet løk
- 1/4 kopp tynt skivede sjalottløk
- 3 fedd hvitløk, hele
- 4 kopper kyllingkraft + mer etter behov
- 1 kopp rustikt brød, revet i små biter
- 2 ts friske estragonblader
- 1 teskje sitronsaft
- Hakket gressløk til servering
- Rømme, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: asparges, spinat, pancetta, tørrherdet skinke, sitronsaft, vårløk, estragon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor kjele steker du pancettaen i olivenolje til den er sprø, 5 minutter. Ta pancettaen ut av kjelen og sett den til side. Tilsett løk, sjalottløk og hvitløk. Krydre lett med salt og pepper. Når den dufter, etter ca. 5 minutter, tilsetter du kraft, brød og estragon. Kok opp og tilsett asparges og spinat. La det småkoke til aspargesen er mør, ca. 15 minutter.
- Hell innholdet i kjelen i en blender og tilsett nok kraft til å oppnå ønsket konsistens. Blend suppen og drypp over sitronsaft. Smak til med salt og sort pepper om nødvendig. Sil suppen gjennom en finmasket sil. Server varm eller avkjølt.
- Server med sprøstekt pancetta, finhakket gressløk og en klatt rømme. Hvis suppen serveres kald, kan det hende du må tynne den ut med kyllingkraft for å oppnå ønsket konsistens.
Gå4 ss.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
