Kremete grillet aspargesuppe med ostetoast

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 674, totalt fett 32 G., mettet fett 15 G., proteiner 27 G., karbohydrater 68 G., fiber 5 G., kolesterol 75 mg, natrium 1058 mg, sukker 28 G.

Aspargesen og vårløken til denne suppen kan stekes i ovnen, men å grille dem på en utendørsgrill gir en unik røyksmak som gjør denne retten virkelig spesiell. Server suppen med yoghurtsaus og sprø, søt og salt toast toppet med smeltet ost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Suppe

1 bunt asparges, renset og skrelt
4 vårløk, røttene trimmet
Olivenolje til smøring
2 kopper varm grønnsaksbuljong
0,5 kopp gresk yoghurt med full fettinnhold, romtemperatur
1/4 kopp fersk italiensk persille
Skallet av 1 sitron
1 fedd hvitløk, revet

Ristet brød

0,5 kopp aprikossyltetøy
1/4 kopp sambal-olek-saus
2 ciabatta-boller, delt i to
2 kopper revet italiensk osteblanding

Til servering

1/4 kopp fullfett gresk yoghurt
1–2 spiseskjeer sitronsaft
1 ss honning
Spesialutstyrspyd

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: asparges, vårløk, toasts, ost, chilisaus, Aprikosmarmelade, sitron, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til indirekte varme eller forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Hvis du griller, plasser risten direkte på grillristen. Pensle asparges og vårløk med olivenolje. Krydre med salt og pepper og grill over direkte varme, snu flere ganger, til grønnsakene er møre og delvis svidd, 2–4 minutter. Legg over på et skjærebrett.
Ristet brød:

Bland syltetøy og sambal oelek i en liten bolle. Fordel sausen over de snittede sidene av bollene. Fordel osten jevnt og legg bollene over indirekte varme (enten direkte på grillen eller på en stekeplate). Stek, tildekket, til osten smelter, 3–5 minutter.

Lag litt suppe:

Legg de grillede grønnsakene over på et skjærebrett og hakk dem. Ha dem i en blender. Tilsett kraft, yoghurt og persille og kjør til en jevn masse.
Hell suppen i en middels stor kjele, tilsett sitronskall, hvitløk og salt etter smak, og kok opp over middels høy varme. La det småkoke i noen minutter for å varme det opp. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
Omganger:

Bland yoghurt, sitronsaft og honning i en liten bolle. Øs suppen i boller. Tilsett 3 dråper yoghurtsaus i hver bolle og stikk et trespyd gjennom sausen for å lage et mønster. Server med toast.