Aspargesnudler med pestosaus
Stemmer: 6
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 210, totalt fett 21 G., mettet fett 3 G., proteiner 4 G., karbohydrater 6 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 209 mg, sukker 3 G.
Kalorier 210, totalt fett 21 G., mettet fett 3 G., proteiner 4 G., karbohydrater 6 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 209 mg, sukker 3 G.
En deilig oppskrift på lavkarbo- og kalorifattige nudler. For å lage den, skrell aspargesstilkene med en grønnsaksskreller for å lage fettuccine-lignende bånd. Alt du trenger å gjøre er å steke de grønne nudlene med ruccola, og for en livlig og uforglemmelig smak, rør inn hjemmelaget pestosaus og sitronskall. Til pestoen trenger du basilikum, persille, hvitløk, pinjekjerner, kapers og olivenolje. Bare kjør alle ingrediensene til puree i en blender. En deilig og sunn tilbehørsrett er klar. Server den med kjøtt i stedet for vanlig pasta, eller nyt den som en frittstående vegetarrett.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g stor asparges
- 1,5 kopper fersk basilikum
- 1/4 kopp fersk persille
- 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 1 ss kapers
- 1 lite fedd hvitløk
- 1/4 ss + 1 ss olivenolje
- En klype røde pepperflak
- 3 kopper ruccola
- 1 ts finrevet sitronskall + ekstra til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: asparges, pesto-saus, pinjekjerner, basilikum, ruccola, kapers
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skjær av de seige endene på aspargesen. Bruk en grønnsaksskreller til å skjære stilkene i tynne, brede strimler (den siste strimlen med asparges vil være litt tykkere enn de andre, men den kan også brukes).
- I en foodprosessor, kjør basilikum, persille, pinjekjerner, kapers, hvitløk, 0,5 ts salt og en klype malt sort pepper til puree. Mens foodprosessoren går, tilsett 0,6 dl olivenolje og kjør til pestoen er nesten glatt.
- Varm den resterende spiseskjeen olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett asparges, rød paprika og en klype salt og pepper. Stek under omrøring til aspargesen er mør, 3–5 minutter.
- Tilsett ruccolaen og stek til den har visnet, ca. 1 minutt. Ta kjelen av varmen, tilsett pestoen og 1 spiseskje vann, og bland godt. Rør inn sitronskallet og smak til med salt. Dryss mer skall over.
Vi foreslår at du tar en titt på oppskriften Grønnsaksspaghetti.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
