Brune smørvafler

Stemmer: 1

Bilde av retten: Anna Williams

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12–16 vafler

Brune smørvafler – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

12 ss (180 g) smør
2,5 kopper melk
35 g tørrgjær
2 kopper siktet premiummel
2 spiseskjeer sukker
Salt
2 store egg, lett pisket
1/4 teskje natron

Oppskrifter på vaffelsaus (se nedenfor)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, melk, egg, rosiner, Appelsinsyltetøy, sitronsaft, mandel, nøtter, epler, eplejuice, tranebær, vaniljestang, rosin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag brunt smør: Smelt smøret i en liten kjele på middels varme og kok under omrøring til det er gyllenbrunt, ca. 8–12 minutter. Skum av eventuelt skum og la det stå.
Forbered deigen: Varm 1/2 kopp melk i en liten kjele på lav varme til den når omtrent 40 °C. Hell den varme melken i en stor bolle og tilsett gjæren (ikke rør). La stå til det skummer, ca. 5 minutter. Tilsett 1/3 kopp brunt smør i bollen og visp. Spar resten av smøret til å smøre vaffeljernet med. Fortsett å vispe, tilsett mel, sukker, 1 teskje salt og resten av melken. Dekk bollen med plastfolie og la den stå over natten i romtemperatur slik at deigen hever.

Lag brune smørvafler: Forvarm ovnen til 120 °C. Varm opp vaffeljernet og smør det med olje. Tilsett egg og natron i røren og bland. Hell røren i vaffeljernet i omganger og stek til de er gyllenbrune. Legg de ferdige vaflene over på en stekeplate og stek i ovnen mens du lager resten av vaflene. Drypp vaffelsausen over vaflene ved servering.
Appelsinsaus

I en stekepanne blander du 1,2 dl appelsinmarmelade, 0,6 dl vann, 2 ss sitronsaft og en klype salt. Varm opp under omrøring på lav varme. Ha marmeladen i en bolle, tilsett 4 ss kaldt smør og visp til en jevn masse.
Druesaus

Ha 5 kopper steinfrie druer, 1 kopp sukker, saften av en halv sitron og 2 spiseskjeer vann i en stekepanne. Stek over høy varme til det tykner, ca. 30 minutter. Ta kjelen av varmen, tilsett 1 teskje vanilje og 3/4 kopp hakkede mandler, og la det avkjøles.
Eple- og tranebærsaus

Varm en dyp stekepanne med 2 spiseskjeer (30 g) smør. Skrell og hakk 3 epler, ha dem i pannen og stek på høy varme i 5 minutter. Tilsett 1/3 kopp tranebær, 1/4 kopp sukker og hell i 1 kopp eplejuice. Del 1 vaniljestang på langs og ha den i pannen. Skjær skallet av 1 appelsin i strimler og ha i pannen. Stek til det tykner, 8 til 10 minutter. I denne artikkelen skal du lese Hva man skal gjøre med vaniljebønner.