Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 18 rør

Barquilloer er sprø vaffelkjegler som er populære i Spania og Sør-Amerika. De er uten fyll og serveres hule, av og til drysset med melis. De regnes som en tradisjonell gategodteri. I Madrid, for eksempel, kan du kjenne igjen barquillo-selgere på de sentrale gatene og torgene på den store, fargerike ruletten de har. Disse rulettene pleide å bli brukt til å vinne barquilloer blant kundene, med sjansen til å vinne flere samtidig eller bli sittende igjen med ingenting. Men nå for tiden blir ikke kjeksene lenger loddet ut, og ruletten bæres for syns skyld, og opprettholder tradisjonens ånd.

Stek en enkel hjemmelaget versjon av barquilloer og rull dem sammen før de avkjøles og stivner. Server med en kopp kaffe eller varm sjokolade.

Ingredienser:

• 115 g (0,5 kopp) smør
• 115 g (0,5 kopp) hvitt sukker
• 5 ml (1 ts) vaniljeekstrakt
• Hviten av 2 egg
• 85 g (2/3 kopp) mel

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, egg, sukker

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 190 °C. Smør 2 stekeplater lett.
Trinn 2
• I en stor bolle, pisk smør, sukker og vanilje med en mikser til det er glatt. Tilsett eggehvitene én om gangen, og bland godt etter hver tilsetning. Vend deretter inn melet.
Trinn 3
• Bruk en teskje og legg deigen ut på stekeplatene. Bruk en stekespade eller baksiden av en skje til å fordele den i tynne sirkler med en diameter på 7–8 cm.
  
  Stek i den forvarmede ovnen til vaflene er gyllenbrune rundt kantene, ca. 5 minutter.
Trinn 4
• Bruk en stekespade til å ta de ferdige vaflene ut av stekeplaten én etter én. Vri hver vaffel rundt håndtaket på en tresleiv slik at kantene overlapper hverandre. Legg vaflene med skjøten ned på en rist og avkjøl helt til de er sprø.

Stemmer: 1