Ostevafler med egg

Stemmer: 12

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Smør et vaffeljern godt og knekk et egg i det – du får en perfekt stekt, fargerik plomme med sprø, blondeaktige kanter. Og hvis du skjærer av hinnen på plommen, får du en tykk vaffelsaus med skinke og Gruyère-ost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/4 ss grovt revet Gruyère-ost eller sveitserost
2 ss revet parmesanost
55 g skinkeskiver, kuttet i 1 cm store biter
3/4 kopp premiummel
1,5 ts bakepulver
1,5 ts sukker
Salt og malt sort pepper
3/4 kopp melk
5 store egg
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
2 ss smeltet smør, pluss ekstra til å smøre vaffeljernet
2 tynt skivede vårløk
Ekstrautstyr: vaffeljern

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Gruyère-ost, Parmesanost, skinke, vårløk, premium mel, egg, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm et vaffeljern til middels høy varme. Forvarm ovnen til 90 °C. Bland mel, Gruyère-ost, skinke, parmesan, bakepulver, sukker, 1/4 teskje salt og litt svart pepper i en stor bolle.

I en annen bolle blander du melk, smør, vegetabilsk olje, 1 egg og løk. Hell melkeblandingen i oste- og melblandingen og rør forsiktig til det dannes en deig (det er greit om det er klumper).
Smør lett toppen og bunnen av et vaffeljern med smør. Fyll jernet omtrent tre fjerdedeler fullt med røre (noen vaffeljern kan renne over). Lukk lokket forsiktig og stek vaflene til de er gyllenbrune og sprø, 6–7 minutter. Mens du steker resten av vaflene, hold de ferdige vaflene varme i ovnen eller på en tallerken, dekket med folie.

Smør bunnen av et vaffeljern lett med smør. Knekk de resterende 4 eggene i vaffeljernet og hold det åpent (hvis vaffeljernet ditt ikke er stort nok, stek eggene i omganger). Krydre eggene med salt og pepper. Stek til hvitene er stivne, men eggeplommene fortsatt er rennende, 4–5 minutter. Bruk en stekespade til å legge 1 stekt egg på hver vaffel.

Kulinariske råd: Vafler kan fryses i en spesiell plastpose og oppbevares i opptil 1 måned. Før bruk, varm dem opp igjen i en brødrister eller ovn ved 150 °C til de er gjennomvarme og sprø igjen.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Hovedretter / Egg og meieriprodukter

Oppskriftsamlinger