Blåskjell med kokosmelk og karri

Stemmer: 3

Bilde av retten: Anna Williams

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Blåskjell med kokosmelk og karri – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 stilker sitrongress
4 spiseskjeer vegetabilsk olje
2 mellomstore røde løk, tynt skåret i halve ringer
6 fedd hvitløk, tynt skåret
6 spiseskjeer skrelt og hakket ingefær
1/4 kopp grønn karripasta
800–900 g kokosmelk
4 spiseskjeer fiskesaus
3 kg blåskjell, vask grundig med en børste, fjern skjegg
4 lime, delt i to
1 kopp hakket fersk koriander

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blåskjell, kokosmelk, karripasta, fiskesaus, sitrongress, kalk, koriander, rødløk, hvitløk, ingefærrot

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Rens sitrongresset, og la det være igjen 15 cm av stilken; kast bladene. Knus stilkene med den flate siden av en kniv og skjær i 2,5 cm store biter.
Varm vegetabilsk olje i en stor kjele på høy varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk, sitrongress, ingefær og karripasta og fortsett å steke under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 2 minutter.

Tilsett kokosmelk, fiskesaus og 1/2 kopp vann til grønnsakene og kok opp. Tilsett blåskjellene, dekk til og kok under omrøring til blåskjellene åpner seg, ca. 8 minutter. Kast uåpnede blåskjell. Tilsett saften av 2 lime, og tilsett deretter de resterende limebåtene, dryss over koriander og bland.

Kategorier:

oppskrift / Enkle og raske oppskrifter / Raske hovedretter / Supper / Dressing av supper / Kremsupper / Fiskesupper / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter