Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Blåskjell med butternut squash i karrisaus – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 1,8 kg rensede blåskjell
• 2 kopper butternut squash, skrelt og i terninger (ca. 230 g)
• 2 ss olivenolje
• 2 purreløk (kun den hvite og lysegrønne delen), delt i to, vasket og i skiver
• 1 ss. karrikrydder
• 1 ss revet, skrelt fersk ingefær
• 1 ts limeskall, saften av én lime
• 1/4 kopp kremfløte
• 1 kopp fersk koriander
• 4 skiver ristet brød, delt i to

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

blåskjell, butternut squash, krem, ingefærrot, limesaft, karri, hvitt brød, purre, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm olivenoljen i en stor jerngryte over middels varme. Tilsett gresskar og purre, krydre med 1/4 teskje salt, og stek under omrøring til purren begynner å mykne, ca. 3 minutter.
  
  Tilsett karripulver, ingefær og limeskall og rør. Reduser varmen til middels og tilsett 1 kopp vann. Kok opp, dekk deretter til og la det småkoke til squashen er mør, ca. 5 minutter.
Trinn 2
• Ha fløten i kjelen, deretter blåskjellene. Øk varmen, legg på lokk og fortsett å koke til blåskjellene åpner seg, 5–6 minutter. Kast uåpnede blåskjell. Rør inn limesaft og koriander. Server med brød.

Stemmer: 1