Dampede blåskjell med kraft

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 543, totalt fett 23 G., mettet fett 7 G., proteiner 56 G., karbohydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 142 mg, natrium 1327 mg, sukker 2 G.

Blåskjell dampes i skallet i en liten mengde væske, bokstavelig talt dampende, til de åpner seg. Vask dem grundig med en børste før koking for å forhindre at korn ødelegger retten. Sauterte sjalottløk, hvitløk og timian, sammen med tørr hvitvin og sitronsaft, gir kraften en herlig bukett av krydrede smaker, som blir enda mer luksuriøs når du tilsetter søte tomatskiver og blåskjellene frigjør saften sin når de åpner seg. Til slutt rører du inn smør og persille. Server blåskjellene med kraften, og sørg for å ha rikelig med brød til å dyppe i og nyte.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,8 kg blåskjell
2 ss olivenolje
1 sjalottløk, hakket
2 fedd hvitløk, revet
4 kvister frisk timian
0,5 kopper tørr hvitvin
Saften av 1 sitron
1 kopp kyllingkraft, lett saltet
En klype røde pepperflak
1 tomat, uten frø og kuttet i store terninger
0,5 kopp grovhakket persille
2 spiseskjeer usaltet smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blåskjell, hvitvin, sitronsaft, tomater, persille, sjalottløk, hvitløk, røde pepperflak, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Skyll blåskjellene under kaldt rennende vann og skrubb dem med en grønnsaksbørste. Kast eventuelle skadede skall. Varm olivenoljen i en kjele på 6–8 liter. Fres sjalottløk, hvitløk og timian for å lage en basesmak. Tilsett blåskjellene og rør godt.
Tilsett vin, sitronsaft, kyllingkraft og røde pepperflak; dekk til og la det småkoke på middels varme i 5 minutter, til blåskjellene åpner seg. Tilsett tomater, persille og smør, kok opp igjen og damp i et minutt til for å mykne tomatene. Tomatene skal fortsatt holde formen.