Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Blåskjell og muslinger i thailandsk karrisaus – en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 16 unge muslinger (godt vasket)
• 800 g blåskjell (godt vasket)
• 1 liten rød paprika, tynt skivet
• 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
• 1 stykke ingefær, skrelt og finhakket (8 cm lang).
• 3 finhakkede fedd hvitløk
• 2 ss thailandsk rød karripasta
• 1/2 kopp ketchup
• Saft av 2 lime, pluss limebåter til servering
• 3/4 kopp fersk koriander
• 3/4 kopp fersk basilikum
• 1–2 thailandske chilipepper eller jalapeñoer, uten frø og hakket
• Sprøstekt brød til servering (valgfritt)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

blåskjell, bløtdyr, søt paprika, karripasta, jalapeño pepper, ingefærrot, hvitløk, ketchup, limesaft, hvitt brød, basilikum, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm olje i en stor kjele på middels høy varme. Tilsett ingefær, hvitløk og chilipepper og stek under omrøring til det dufter, 1–2 minutter.
  
  Tilsett karripasta og ketchupen og stek til den er lett brunet, i ytterligere 3–4 minutter. Tilsett limesaft og 7,5 dl vann, dekk til pannen og kok opp.
Trinn 2
• Tilsett muslingene, dekk til pannen og kok til skallene er litt åpne, ca. 3 minutter. Tilsett blåskjellene, dekk til pannen og kok til skallene er litt åpne, 3 til 4 minutter.
  
  Tilsett paprikaen og halvparten av hver av koriander og basilikum. Stek under lokk til paprikaen er sprø og mør, ca. 2 minutter.
  
  Ha muslingene og blåskjellene over i serveringsskåler og øs kraften over dem. Dryss over resten av korianderen og basilikumen og pynt med limebåter. Server med sprøtt brød, om ønskelig.

Stemmer: 1