Blåskjell med poteter og oliven

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 345, totalt fett 14 G., mettet fett 2 G., proteiner 23 G., karbohydrater 30 G., fiber 4 G., kolesterol 45 mg, natrium 1557 mg, sukker 0 G.

En interessant måte å tilberede blåskjell på er å la dem småkoke med poteter og oliven i tomatsaus. Retten ser ut som den krevde mye innsats, men i virkeligheten er den rask og enkel å tilberede. Skiver av poteter kokes kort i mikrobølgeovnen, stekes deretter i en kjele med krydder og småkokes med de andre ingrediensene til blåskjellene åpner seg. Sørg for å skrubbe skallene grundig med en børste for å unngå ubehagelige overraskelser.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kg blåskjell, vasket med en børste
2 store Yukon Gold-poteter, kuttet i 2,5 cm store biter.
2 ss olivenolje
1 medium løk, tynt skåret
4 fedd hvitløk, tynt skåret
0,5 ts paprika
En klype allehånde
En klype cayennepepper
1 boks (400 g) hermetiske hakkede tomater
2/3 kopp steinfrie grønne oliven, halvert
0,5 kopp grovhakket fersk persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blåskjell, potet, tomater, oliven, malt cayennepepper, allehånde, paprika

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg potetene i en stor mikrobølgeovnsikker bolle og tilsett vann til et nivå på ca. 0,5 cm. Dekk til med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen til de nesten møre, ca. 6 minutter; sil av vannet.
I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor gryte eller en vid kjele over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til de er myke og gyllenbrune, 5–6 minutter. Tilsett poteter, paprika, allehånde, cayennepepper og 1,5 ts salt. Rør til potetene er dekket av krydderne og begynner å mykne, 2–3 minutter.

Rør inn 1 kopp vann og tomatene, og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen. Kok opp, dekk til og la det småkoke til potetene er møre, ca. 10 minutter.
Tilsett blåskjell, oliven og persille. Dekk til og kok til blåskjellene åpner seg, 4–5 minutter (kast eventuelle uåpnede blåskjell).

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Sunne middager / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Middag / Hovedretter / Fisk og sjømat / Forretter / Fiskeforretter / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter