Kreolsk blåskjell med ris

Stemmer: 3

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 400, totalt fett 15 G., mettet fett 8 G., proteiner 24 G., karbohydrater 50 G., fiber 2 G., kolesterol 75 mg, natrium 976 mg, sukker 3 G.

Før tilberedning renses blåskjellene nøye for sand og skjegg for å sikre at ingenting ødelegger middagen. Lag en deilig kreolsk rett med dem, full av krydrede smaker og aromaer. Først småkokes løk, hvitløk, selleri og tomater lett i hvitvin med cajun-krydder, deretter tilsettes blåskjellene og dampes i en grønnsakssaus, som tilfører den deilige saften. Server blåskjellene med sausen over kokt ris. For en mer delikat smak, kok risen med en skje smør.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

0,9 kg blåskjell, vasket med børste og renset for «skjegget»
1 kopp forkokt langkornet ris
60 g usaltet smør
En halv løk, i terninger
3 stilker selleri, i terninger
2 store plommetomater, i terninger
2 fedd hvitløk, knust
1 ss Worcestershiresaus
1 ss. cajun-krydder
3/4 kopp tørr hvitvin
Hakket fersk persille, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: blåskjell, langkornet ris, plommetomater, selleri, hvitvin, Cajun-krydder

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland ris, 1 ss smør, 1/4 ts salt og 2 kopper vann i en kjele. Kok opp under omrøring. Skru ned varmen til lav, legg på lokk og la det småkoke til risen er mør, ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen.
I mellomtiden smelter du 2 ss smør i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk og selleri, krydre med salt og stek til det er mykt, ca. 8 minutter. Tilsett tomater, hvitløk, worcestershiresaus og Cajun-krydderkok til tomatene begynner å bli myke, ca. 2 minutter.

Hell i vinen og la det småkoke til det er redusert til halvparten, ca. 4 minutter. Tilsett 1 kopp vann og blåskjellene, krydre med salt. Dekk til og la det småkoke til blåskjellene åpner seg, 4–5 minutter (fjern eventuelle uåpnede blåskjell fra pannen). Ta kjelen av varmen og rør inn den resterende 1 spiseskjeen smør; smak til med salt.
Løsne risen med en gaffel og fordel den på tallerkener. Topp med blåskjell og kraft; dryss over persille.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Korn, belgfrukter / Fisk og sjømat / Forretter / Fiskeforretter / / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat / Cajun-kjøkken

Lignende oppskrifter