Gresskarkremsuppe med sjalottløk og kokosmelk
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 202, totalt fett 12 G., mettet fett 10 G., proteiner 3 G., karbohydrater 25 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 944 mg, sukker 5 G.
Kalorier 202, totalt fett 12 G., mettet fett 10 G., proteiner 3 G., karbohydrater 25 G., fiber 4 G., kolesterol 0 mg, natrium 944 mg, sukker 5 G.
Den naturlige søtheten i denne gresskarsuppen er vakkert balansert av cayennepepper, ingefær og et hint av frisk koriander. Kokosmelk gjør den glatt og fløyelsmyk, og tilfører en subtil tropisk smak. Denne veganske suppen er mettende og næringsrik, perfekt for kjøttetere og alle som ønsker nye og spennende smaker.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ss kokosolje
- 0,5 kopp hakket sjalottløk
- 0,5 kopp hakket vårløk, den hvite delen atskilt fra den grønne delen
- 1 kopp skrelte og hakkede poteter
- 1 ss skrelt og hakket ingefær
- En klype cayennepepper
- 1 laurbærblad
- 3,5 kopper lett saltet grønnsaksbuljong
- 3 kopper hakket butternut squash
- 1/4–1/2 kopp kokosmelk + ekstra til å dryppe over (valgfritt)
- Hakket frisk koriander, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, kokosolje, ingefærrot, potet, vårløk, malt cayennepepper, laurbærblad
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm kokosoljen i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett sjalottløk og den hvite delen av vårløken og stek under omrøring til løken er myk, 3–4 minutter. Tilsett poteter, ingefær, cayennepepper, laurbærblad, 1/2 ss salt og litt nykvernet sort pepper og kok under omrøring til potetene er godt dekket, 2–3 minutter. Hell i kraften og kok opp.
- Tilsett butternut squash og la det småkoke til potetene og squashen er møre, ca. 20 minutter. Juster varmen etter behov for å opprettholde en svak småkoke. Ta av varmen, kast laurbærbladet og la suppen avkjøles i minst 5 minutter. Kjør suppen grundig med en stavmikser til den er glatt (eller i to eller tre omganger i en vanlig blender, ikke fyll den mer enn halvveis).
- Tilsett kokosmelk og varm opp suppen om nødvendig, juster konsistensen med vann. Smak til med salt og pepper.
- Server suppen varm, garnert med hakket koriander og vårløk og litt kokosmelk, hvis du bruker den.Når du blender varm væske, la den avkjøles i 5 minutter først, og hell den deretter i blenderen, men fyll den bare halvveis. La lokket stå litt på gløtt, og legg et kjøkkenhåndkle over for å unngå sprut. Blend suppen til den er jevn.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
