Smådeig til pai med smør

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: paibunn 22 cm.

Selv om mange kjøper ferdiglaget deig, er det veldig enkelt å lage din egen hjemme. Med denne oppskriften kan du veie ingrediensene på en kjøkkenvekt eller måle dem opp med kopper og skjeer (det som passer best). Bare kjør alt i en foodprosessor til det er glatt. La deigen hvile litt i kjøleskapet, så er den klar til bruk!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper (240 g) premiummel
1 ts (6 g) salt
1 ss (11 g) sukker
1 kopp (225 g) usaltet smør, kuttet i små biter og avkjølt i fryseren i 10 minutter
0,5 kopper (120 ml) isvann
1 ts (5 ml) sitronsaft

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sitronsaft

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I bollen til en foodprosessor med knivtilbehør, kjør mel, salt, sukker og smør til blandingen ligner ertestore smørbiter.
I en liten bolle blander du isvann og sitronsaft. Tilsett væsken sakte til melblandingen og visp til deigen er glatt. Klyp et lite stykke deig mellom tommelen og pekefingeren for å sikre at den holder formen.

Legg deigen på en lett melet arbeidsflate og del den i to. Snu forsiktig hvert deigstykke flere ganger for å fange opp eventuelle tørre biter. Form hver halvdel til en løs skive, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 20 minutter.

Note

Oppskriften bruker hvetemel som har blitt kjølt ned. Glutenet som brukes i elting av deig blir tettere under kalde forhold, som for eksempel i kjøleskapet, noe som gjør kald deig lettere å kjevle ut og bedre egnet til pynting.

Forfatter av oppskriften - Gesin Prado er konditor og TV-kokk, og forfatter av en bok med tips om gårdbruk.

Kategorier:

oppskrift / Bakeri / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter