Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne grønnkålsretten balanserer varmen fra rød paprika med den sitrusaktige friskheten fra appelsin. Grønnkålen småkokes først med løk i en blanding av appelsin- og sitronsaft, og deretter toppes den med revet appelsinskall og krydder. Det er best å bruke små, unge grønnkålblader. De koker raskere, noe som betyr at de beholder flere vitaminer.

Ingredienser:

• 2 poser med 150 g fersk grønnkål
• 1 ss (15 g) smør
• 1 ss. l. olivenolje
• 1 stor sjalottløk, hakket
• Saften av 1 appelsin og 1 teskje skall (ca. 1/3 kopp juice)
• Saften av en halv middels stor sitron (ca. 1 ss)
• 1/4 ts malt koriander
• 1/4 ts rød pepperflak

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

grønnkål, sjalottløk, Appelsinjuice, røde pepperflak, koriander

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm smør og olivenolje i en stor, dyp stekepanne eller stekepanne over middels varme. Tilsett sjalottløken og stek under stadig omrøring til den er myk, ca. 3 minutter. Tilsett appelsin- og sitronsaft og kok til saften er redusert til halvparten, ca. 3 minutter.
Trinn 2
• Tilsett grønnkålen i omganger, vend med en tang til den begynner å visne, tilsett deretter mer; fortsett å koke til all grønnkålen er visnet, 4 til 6 minutter. Tilsett appelsinskall, ¾ teskje salt, noen få kvernet sort pepper, koriander og røde pepperflak og bland godt.
Trinn 3
• Bruk en tang til å overføre grønnkålen til et serveringsfat og server den varm.

Stemmer: 1