Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

For å lage denne søtpotet-tilbehøret, karamelliser den med lønnesirup og la den småkoke i smør. Du får knalloransje søtpoteter med en blank glasur og deilig persille. Pepperrotrot har en naturlig sødme, men den oppveies av en skarp bitterhet. Dette ble lagt merke til av de gamle grekerne, som brukte den mye i forskjellige retter. Det er pepperrotens skarphet som hindrer smaken av denne tilbehøret i å bli kjedelig, så du kan øke mengden av dette krydderet om ønskelig.

Ingredienser:

• 910 g søtpoteter (ca. 3 mellomstore knoller), skrelt og kuttet i 2,5 cm store biter.
• 1/4 ss lønnesirup
• 1/4 kopp kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
• 2 ss (30 g) smør
• 1/2 kopp persilleblader, hakket
• 1 ss revet pepperrot med eddik som krydder

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

søtpotet, lønnesirup, pepperrot, persille

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 200 °C. Legg søtpotetbitene jevnt i en ildfast form på 3 liter.
Trinn 2
• Kok lønnesirupen opp i en liten kjele på middels høy varme. Kok i 1 minutt, og hell deretter i kraften. Kok opp igjen. Kok i ytterligere 1 minutt. Skru av varmen og visp inn smøret. Hell blandingen over søtpotetene og krydre med 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper.
Trinn 3
• Dekk formen med folie og stek til søtpotetene er møre, ca. 30 minutter. Fjern folien. Fortsett å steke til sausen har redusert seg til en glasur, 10–15 minutter. Tilsett persille, pepperrot og 1/4 teskje salt. Rør for å dekke søtpotetene. Server varm.

Stemmer: 1