En åpen varm sandwich med kalkun, kjøttdeig, saus, potetmos med bacon og varm eple- og tranebærsaus

Stemmer: 1

Slik lager du - Åpent, varmt kalkunsmørbrød med kjøttdeig, saus, potetmos med bacon og varm eple- og tranebærsaus

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

På Rachael Rays tallerken er det ikke noe mer enn en enkel kalkunsandwich. Den kombinerer nesten alle elementer av et høytidsmåltid, til og med den kremete sausen, noe som gjør hver bit av denne perfekte sandwichen perfekt til Thanksgiving.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Potetmos

900 g nypoteter
1/2 kopp rømme
2 ss (30 g) smør
3 strimler bacon, godt oppvarmet i mikrobølgeovn og hakket
Salt og pepper

Varm eple- og tranebærsaus

1 kopp ferdiglaget eplesaus
400 g tranebærsaus med hele bær

Fyll til fylling

450 g lønnesiruppølser, uten tarm, eller kjøttdeig av svin
1 ss. kyllingkraft eller kalkunkraft
2 skiver fullkornsbrød
Smør
1 ss extra virgin olivenolje, til å smøre pannen
1 middels løk, hakket
2 hakkede selleristilker
2 ts fjærkrekrydder
Salt og pepper

Kalkun med saus

700–900 g kokt kalkunkjøtt: stekt kalkunbryst eller skivet kalkunskinke
2 kopper kylling- eller kalkunkraft
1 teskje fjærkrekrydder
2 ss (30 g) smør
2 ss premium hvetemel
Salt
Litt grovmalt sort pepper
4 skiver fullkornsbrød
2 ss hakket persille eller gressløk til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kalkun, kjøttdeig av svinekjøtt, kupaty (stekte pølser), potet, bacon, eplemos (puré), tranebærsaus, persille, gressløk, selleri, løk, rømme, fullkornsbrød

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha potetene i en middels stor kjele. Del større poteter i to. La mindre poteter være hele.

Dekk potetene med vann og sett lokket på høy varme. Når vannet koker, tilsett salt og kok potetene uten lokk i 10–11 minutter, til de er møre.
Sett en annen grunn kjele over middels høy varme. Tilsett eplesaus og tranebærsaus. Rør om og varm forsiktig i omtrent 10 minutter.

Oppskrift tranebær-eplesaus.

Varm en middels stor stekepanne over middels høy varme. Rist 2 skiver grovbrød og smør dem rikelig med smør, 1/2 spiseskje per skive. Skjær i små terninger og sett til side.
Hell olivenolje i en varm stekepanne og tilsett pølsekjøttdeigStek, og del kjøttdeigen i biter med en tresleiv eller varmebestandig stekespade.

Ha løk og selleri i pannen og krydre. krydder til fjærkre, tilsett salt og pepper og stek i 5 minutter. Legg brødet i pannen og rør om.

Spe ut fyllet med kyllingkraft og rør om igjen. Skru av varmen og dekk pannen løst med folie for å holde den varm.
Sil potetene og legg dem tilbake i den varme pannen. Mos dem med rømme, smør og sprøstekt bacon. Krydre potetmosen med salt og pepper. Hvis de er for tykke, spe dem med melk eller litt kraft.
Varm en annen stekepanne over middels varme til kalkunen og sausen. Smelt 2 spiseskjeer (30 g) smør i den varme stekepannen.

Tilsett melet og kok i 1 minutt. Tilsett 2 kopper kraft. Tilsett fjærkrekrydder, en klype salt og litt grov sort pepper i sausen. La sausen tykne litt.
Fjern kalkunkjøttet fra beinene. Hvis du bruker ferdigskåret kalkun, ta den ut av pakken og skill bitene. Legg kjøttet i sausen.
Legg en brødskive på en tallerken. Bruk en stor iskremskje og fordel fyllet i en haug på brødet.

Topp med kalkun. Server med potetmos og tranebærsaus. Hell saus over smørbrødet og potetmosen. Dryss over hakket persille eller gressløk og server.